今日分享"照烧鸡胸肉、香辣卤鸡爪、丝瓜酿肉"的做法

食材

• 鸡胸肉1块

辅料

• 姜丝少许

• 椒盐少许

• 酱油1勺

• 蜂蜜2勺

• 料酒2勺

• 蚝油1勺

• 清水小半碗

• 食用油2勺

做法

1.鸡胸肉洗净，切半。

2.划十字纹。

3.加姜丝。

4.加1勺料酒。

5.加少许椒盐。

6.腌制十分钟。

7.开始调照烧酱，1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1勺蚝油，再加小半碗水，搅拌均匀。

8.锅里加2勺食用油，烧热，加入腌制好的鸡胸肉，有十字纹的面向下。

9.中火煎一面黄，翻另一面煎，两面金黄。

10.加入调好的照烧酱，大火煮开，转中火，盖上锅盖，焖煮5分钟。

11.汤汁浓稠，起锅。



食材

• 鸡爪500克

辅料

• 甜面酱1勺

• 冰糖2块

• 老抽1勺

• 生抽2勺

• 辣椒随意

• 葱、姜适量

• 料酒1勺

• 花椒十几粒

• 八角2个

• 桂皮一小块

• 香叶2片

做法

1.准备一些辣椒，新鲜的小米辣或辣椒干都可以。生姜切片，大葱切段，花椒、桂皮、香叶、八角混合备用。

2.鸡爪剪去脚趾，清洗干净。

3.将鸡爪凉水下锅烧开焯水，煮出血沫后关火。

4.将焯水后的鸡爪用温水冲洗掉血沫和杂质。

5.锅里放油烧热，下入辣椒，花椒、桂皮等香料炒香。

6.加入鸡爪翻炒。

7.倒入一勺料酒翻炒去腥。

8.倒入一勺生抽，再倒入老抽翻炒上色。

9.加入适量的热水。水量要莫过鸡爪。

10.放入葱段和姜片。

11.加入一勺甜面酱。

12.加入适量的食盐。

13.加入冰糖。大火煮开后小火加盖慢炖大约30—40分钟。

14.炖到汤汁浓稠变少，鸡爪皮烂入味即可出锅。



食材

• 丝瓜一根

• 瘦肉50g

辅料

• 大蒜头两瓣

• 盐少许

• 葱少许

• 辣椒一个

• 白糖适量

• 生抽适量

做法

1.猪肉洗干净加葱剁成肉馅。

2.加入适量盐和生抽调味。

3.将丝瓜去皮。

4.将丝瓜切成均匀的小段。

5.用勺子将丝瓜中间的肉挖掉。

6.将肉馅塞进丝瓜中间。

7.蒜剁成蒜末备用。

8.给丝瓜酿肉弄个造型。

9.放入蒸锅蒸。

10.蒸熟取出。

11.锅内放油烧热放入蒜末煸炒香。

12.放入适量生抽和糖调味。

13.翻炒均匀即可关火。

14.将酱汁浇在丝瓜酿肉上面，就完成了。