三亚“海胆”继续发酵！涉事餐厅是网红打卡地，里面有何玄机？

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备受瞩目的三亚“海胆蒸蛋没海胆”事件持续发酵。

日前，海南三亚一游客在餐馆吃海胆蒸蛋没有海胆的视频刷屏！随后，三亚官方回复令舆论炸开了锅。“三亚”、“海胆”、“宰客”等更是成为热词。

最新消息显示，海南省省长称，将对这事将深入调查，依法处置，及时回应社会的关切。

那么，在海南连续多年重拳整治旅游市场的大背景下，为何仍会出现海胆事件？里面又蕴含了哪些经济学原理？

三亚“海胆”事件刷屏

近期，三亚旅游市场因为一只海胆再起波澜。

日前，一名游客在网上发布消息称，在三亚市某景区饭店点的海胆蒸蛋没见到海胆，龙虾被调包及价格过高，在与商家理论后，受到服务员语言威胁，因受惊报警后由警察护送至酒店，质疑该店欺客宰客。

视频显示，男子当着店员的面将上来的海胆里外翻了一遍，让店员看着，只有海胆壳和蒸蛋，并没有海胆。店员无可辩驳，当场表示可以把这道菜的钱给退了。

很快，这一事件上了热搜，网友们议论纷纷。有网友称：以后“老婆饼里没老婆，鱼香肉丝没有鱼，海参炒面没海参”段子有新版本了~

值得关注的是，三亚发布对此事官方通报称：未发现海鲜掉包、掺杂掺假情况。对于游客质疑的“海胆蒸蛋没海胆”，通报称，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。

潜台词就是海胆太瘦了，与鸡蛋混蒸不易区分。

很显然，这则通报发布后，舆论不仅没有平静，反倒再度沸腾。

当事游客也在网上喊话三亚有关方面，要求给消费者公平公正。

而涉事商家——三亚市云起观苍海餐厅则对媒体回应，当事游客在交涉时屡提不合理诉求，甚至以自己“有几百万粉丝”相要挟，餐厅掌握着监控等一系列证据，并表示在等待三亚市相关政府部门出具最终调查结论。

暂不提“海胆”事件真相到底如何。众所周知，旅游是海南省的支柱产业之一，数据显示，2020年第四季度三亚民宿月均入住率在80%以上，成为三亚旅游市场复苏的重要驱动力。

目前，虽然疫情已得到有效控制，但全球疫情蔓延势头还没有完全遏制，在出国游无法成行的背景下，海南等国内传统热门旅游目的地也受到了更多游客的关注。

然而，随着三亚“海胆”事件的发生，或将给三亚旅游市场蒙上了一层阴影，尤其目前正值五一长假这一黄金期前夕。

单次博弈与重复博弈

尽管目前深入调查结果还未出炉，然不可置疑的是，“海胆”事件之所以备受瞩目，在于近年来三亚“宰客”事件屡见不鲜。

在某平台搜索三亚市云起观苍海餐厅可知，这家餐厅评分仅为3.74，虽然有不少好评，但好评仅针对环境和文艺格调，差评全是说菜贵又不好吃。

也就是说，这是一家新晋打卡网红餐厅，金妹儿恍然大悟~

先插个话，世界上任何事只要和利益有关，都可以用经济学来解读，“海胆”事件也不例外，涉及的就是博弈论。

博弈论根据博弈的次数决定了博弈策略，可分为单次博弈和重复博弈两个概念。

单次博弈，即只有一次博弈经历，大伙儿一般称之为一锤子买卖，最为惨烈。从旅游市场看，为了利益最大化，商家都是尽可能狠狠宰游客一顿，来一个宰一个。

很早以前，信息还不发达的时候，包括海南在内的很多地方都喜欢搞这么一套，毕竟对当时的大部分游客来说，某一景点，一辈子才可能去一次。即使被宰了，也很难对商家造成实质影响。

然而，随着互联网高速发展，尤其是大众、美团等平台的涌现，将商家与游客间的单次博弈变成了重复博弈。

在重复博弈中，声誉口碑至关重要。一旦商家差评多了，客流量就会减少，对经营造成实质上的打击。

因此，近年来三亚宰客事件没有此前那么猖狂，与其说是当地政府的大力整顿，金妹儿更倾向于是重复博弈带来的效应。

很显然，云起观苍海餐厅等网红餐厅，玩的就是单次博弈。

换成大白话，网红餐厅目的是吸引更多游客前来打卡拍照，并不在乎回头客。尤其是这家餐厅还位于大东海景区内，人流大，餐厅只要让更多的游客进来消费即可。

因此，这就注定餐厅重心在于新颖的设计、漂亮的装修，游客们能拍出精美的照片，至于味道、服务，who care~

且从效益讲，这些打卡的网红餐厅不怎么在乎食物质量，意味着不需要在菜品、食材、烹饪等方面下功夫，成本也就没那么高。

从点评可以看出，即使这家餐厅味道不佳，但精美的照片仍吸引了很多游客前往，而打了卡的游客则表示，不会再去第二次。典型的单次博弈。

事实上，对前去打卡的游客来说，网红餐厅与其说是吃饭的地方，还不如说是一个猎奇和社交的场所，很多人去就是为了拍照精修后发朋友圈。热度一旦过去，大伙儿们又会换个新的网红餐厅打卡，寿命难以长久。

换句话说，单次博弈也是保质期的。

三亚“海胆”事件最终情况将如何？金妹儿会继续关注着。

编辑|梅婧 审核|秦川