试茶笔记：骏德红与合和昌的老味道

“空山秋月·系列开汤领品会”在即，这两天主要是在试茶。

周五开场的品牌茶款是“骏德茶业”家的红茶。作为武夷红茶的代表品牌之一，用其开场也图个红红火火、甜甜蜜蜜的彩头。

其中“金小种”属传统松烟焙制的小种红碎茶，其甜香自不必说，开汤难点在于既要把控香甜滑爽的饱满度，同时还要注意茶汤浓度不可越限，否则酸涩底将突显为负面感受，降低品饮价值。浓度还不能过淡，否则喝起来会很水，没啥意思。

另一款为“小赤甘”，也属武夷红茶中一个传统特色茶款。其条索完整，但较细嫩。其中的茶氨酸含量极高，—— 期待一口细腻爽滑的甜蜜茶汤吧。

“合和昌”的专场是在周六下午，那款“珍藏 2018（生）”已经试过两次了， 非常典型的普洱生茶的老味道，—— 汤感粗犷厚重、张力强劲，喉韵悠长。虽然这是款新茶。像一个战场上的老兵，你得经得住他那股子劲儿。

它的开汤难点是如何在适用于大多数品饮者的标准浓度下去呈现出这一切（一口浓汤把人闷倒那不算本事），甚至于让一个新晋的茶友在没有太过普洱品饮经历前也能够接受这一口茶汤，更准确的说是能够欣赏这一口茶汤，喜欢上这一口茶汤，—— 这正是我要做的。

未完待续 … …