晚来天欲雪,能饮金骏眉醉?

　　金骏眉茶青在揉捻机中摩擦运动 ，是为了对叶面进行塑形，揉捻成条。将发酵好的茶叶放入烘焙机中，用大约90℃的文火慢慢烘焙，大约3个小时后全部烘干，正宗的金骏眉就炼成啦!

　　

　　真正的金骏眉，在品质到位，工艺正常，发酵适当是情况下，是不会生出杂味怪味的。金骏眉的茶香，清新优雅，细腻纯正，花香、蜜香凸显，清甜可人。泡茶喝茶时，茶香清晰持久，并不会闻出任何怪味。

　　发酵是形成金骏眉优异品质的关键步骤。如果发酵太轻，则茶叶色泽发暗，口感青涩，香气出不来。如果发酵程度过重，就会使干茶颜色发黑、口感苦涩、香气沉闷。发酵程度一定要把握的恰到好处，才能制出一 款色香味形俱佳的好茶。金骏眉采用薄摊、加湿、加温的方法进行发酵，这个过程非常考验制茶师傅的技艺。

　　

　　金骏眉红茶发轫于武夷山著 名的茶村桐木村，属于武夷山正山小种红茶系列里的高等级品类，专采高山茶树单芽精制而成，茶形漂亮，汤色金黄，甘里透香，天生具有高 级感。但与部分人认为金骏眉红茶外观"金黄金黄，金毫多才是高 级货"的看法恰恰相反，真正的原产地桐木关金骏眉却是“金、黄、黑三色相间”，且基本呈现黑七黄三的比例。

　　金骏眉茶汤中含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、蛋白质等营养物质，它有咖啡碱带来的“收敛性”、有茶多酚与茶黄素络合产生的“冷后浑”，有氨基酸和糖类带来的“回甘”，只是在属于它的成分比例里，每种滋味在彼此协调，互相融合，带来层次丰富的感受。

　　

　　在谈论到金骏眉价格之前，首先我们应该对其有一个正确的认识，正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄 色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

　　真品金骏眉，其原料来自武夷山自然保护区内海拔700米以上高山，原料就稀 缺，因此制作成本很高。“山寨版”金骏眉多为低山茶，原料来源广泛，价格自然就低。茶农不可能赔本销售这是个简单的道理。