在唐朝，吃猪肉是种处罚，吃牛肉会被诅咒
第一次看老杜诗里说：「紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。」心里老是琢磨唐朝人吃的都是什么玩意儿呢？听起来实在是非常有品味。再看「黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍」的场面，真是恨不能马上穿越回去，先不说能不能大饱口福，过一过眼福也可以啊！
可是后来我觉得不行，真要回去，恐怕还会面临许多问题。比方说，唐朝时还没有辣椒，它是明末清初才传到中国的，假如真的回到大唐，对我这个无辣不成饭的陕西人来说，简直会活不成；还有最重要的一点，据说唐朝人爱吃羊肉，但我绝对受不了那股腥膻气味。哦！大唐啊！到底还有什么样的美食可以诱惑我穿越呢？
同样都是肉，待遇就是不一样
讲唐朝人的美食前，先讲个小故事吧！
故事发生在五代时期，也就是紧接着唐以后的那个短小时代。主人公是一位叫做李载仁的官员，他与唐朝有些瓜葛，都姓李嘛，正经八百李唐王朝的后裔。
有一天，李载仁下班回到家，刚进门就看见两个下人在打架。多半是在衙门受了些上司的气，心里正不爽，一看这两个不长眼的下人居然还打架，立即怒从心头起─罚，重重地罚。
可是李官员体罚下人的方式实在有些特殊，他怒气冲冲地派人从厨房拿来一盆猪肉─真的是猪肉，丢在两个打架的人面前说：「罚你二人现在就给我把这些猪肉吃下去。」
故事讲到这，你一定觉得很好笑，这种惩罚方式要不要一天多来几回呢？这位姓李的官员该不会脑子坏掉了吧这哪是惩罚，简直就是以吃猪肉的方式来鼓励下人打架呀！
你还真别笑，大概在这位李姓官员的心里，真的觉得再没有任何惩罚方式比让下人吃猪肉更解恨啦！为什么这样说呢？不要着急，听我娓娓道来。
刚才说过，这位李姓官员是大唐李氏王朝的后裔，在他的祖宗的祖宗那一代，猪肉极不受欢迎。唐朝人认为吃猪肉会「闭血脉，弱筋骨，壮风气」，吃多了容易得一种风病，所以唐朝人都不爱吃猪肉。这位李载仁拿猪肉给两个打架的下人，在当时实在是一种不怎么厚道的心肠。
还有一种说法其实比得风病恶心多了，我真不想说，怕影响你们以后对猪肉的胃口。可是如果不说，又觉得愧对一位「知无不言，言无不尽」写书人的良心。
事实其实是这样的，唐朝时，猪都养在厕所里。这还真不是瞎说，好多年以前，我和父母回农村老家，就见过这样的情形─厕所养着两头大黑猪。想要上厕所，后面几只大眼睛就那么目不转睛地盯着看，吓得我裤子没有穿好就跑出来。
这种养猪方式大概是从古代一直延续下来的，至少在唐代的农村还是这么养猪。唐朝人觉得猪是吃「那些东西」长肥的肉，吃猪肉岂不是就像吃那些东西一样吗？所以他们不太愿意吃猪肉。这下知道为什么李姓官员惩罚下人一定要给他们吃猪肉了吧？
除了猪肉，唐朝人也不太吃牛肉，但原因大不相同。
农耕时代，牛是非常重要的劳动伙伴，即使是现在的农村，很多农民依旧把牛当作朋友、甚至家人似地看待。所以在唐朝，人们就编了很多有关吃牛肉而遭到报应的故事。比如有个叫王云略的人，有一天要杀一头牛，牛不乐意，拼命反抗，情急之下，他拿刀子刺向牛的眼睛，结果第二天他的眼睛就开始喷血了。
这样的故事还有很多。
有一个人因为爱吃牛头，结果遭到报应，两只脚都烂掉了；又有一对夫妻因为爱吃牛肉，后来就活活胀死；还有一个人一吃牛肉身上就长疮。我们先不讨论这些故事是真是假，光是唐朝人能编出这些故事，是有多想保护他们的牛朋友呀！
如果真的穿越回唐朝，你要是想吃一块烤牛排，最好悄悄的，万一被发现了，搞不好就会被大唐百姓群起而攻之，至少也会诅咒你头上长疮或脚下流脓的报应。
猪肉不敢吃，牛肉不让吃，大唐人民难道不沾荤腥吗？当然不是。前面说了，大唐人民都爱吃羊肉。
唐朝是一个多民族融合的大时代，就连皇帝家都带着鲜卑族血统，所以他们从来不排斥外来民族。今天西安的大唐西市、回坊上还可以清楚看到当年外来民族留在这座城市的印迹。
这些外来民族在当时有个统一的称呼叫「胡族」，他们进入长安后，热情好客又极具学习能力的长安人民，立即接纳了他们和他们的风俗文化，整个长安一时尽刮「哈胡风」：胡人的打扮，胡人的舞蹈，胡人的喜好，当然也包括胡人爱吃羊肉的习惯。
《唐六典》有一条关于当时朝廷每个月向一位亲王供给食材的记载，别的先不说，就看肉的供给，每个月「给羊二十口，猪肉六十斤，鱼二十头……」，这是一条非常重要的资讯，能让我们了解在一家亲王府的厨房，羊肉显然占了好大的地盘，猪肉只有六十斤，半只猪的体积都不到。这足以说明，羊肉在唐朝人厨房的至高地位。
唐朝人吃羊肉不拘一格，吃得花样百出，名字取得也很有感染力，如「红羊枝杖」，其实就是烤全羊；还有「逡巡酱」，「逡巡」是迟疑徘徊的意思，这个就是在锅里来回搅拌制成的一种酱，由羊肉沫和鱼肉沫拌成。一鱼一羊，这道酱听起来是不是非常新「鲜」呢？
好了，现在提到鱼肉。
鱼是南方人的最爱，道地的长安人不怎么爱吃鱼。虽然如此，他们如果真的吃起鱼来，那可是有些讲究，最时髦的吃法就是「刺身」。
什么？！唐朝人就会吃刺身了吗？
没有听错，你以为吃生鱼片是日本人的专利吗？错。早在一千多年前，会吃的大唐人就已经尝过生鱼片的美味。不过那个时候不叫「刺身」，这是日本人的叫法，大唐人叫「切鲙」。他们不仅会把鱼肉切成透明薄片，有时也会切成一条一条的细丝，淋上丁油(明油)，拌上葱丝、芥末，还有颜色鲜艳的青红丝。
日本人当时视大唐为大哥，什么都学大唐，学盖房子，学穿衣服，连吃生鱼片的本事也学去了，学到后来就好像成为他们的专利，最后连我们自己都忘记，其实这道美食本是大汉民族的原创。
好了，聊了这么长时间的肉，我也有些饿了，该是吃午饭的时间了，我已经闻到厨房里红烧鸡翅的香味啦！说到鸡，我再多说几句，我们总说「鸡鸭鱼肉」，唐朝人吃不吃鸡肉呢？
不光是鸡，唐朝人也会吃鸭和鹅，不过很奇怪，在唐朝人眼里，它们可算不上肉类。「肉食」在唐朝人的概念里，仅是指猪、牛、羊之类，这些长翅膀的鸡、鸭、鹅，在那个时候还没有被划入「肉类食品」的行列。