小满 | 生活有苦有甜 小满即安
“
最爱垄头麦，
迎风笑落红。
”
——《五绝小满》（北宋）欧阳修
5月21日是今年二十四节气中的第八个节气——小满，是隶属夏季的第二个节气，也是夏季节气中升温速度最快的一个。
《月令七十二候集解》里说：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”小满时节，正值小麦灌浆时期，全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但只是灌了个“半饱”，还没有成熟，所以称为“小满”。由此可见，小满节气自带的物候属性极为明显，所以也是最接地气的节气。
仔细观察二十四节气，你会发现很多是相对的，有小暑就有大暑，有小雪就有大雪，有小寒就有大寒。小与大往往对应出现，唯独小满之后，对应的为何不是大满？
这与小满的三层含义有很大关系。第一，与农候相关。农谚有“小满小满，麦粒渐满”之说，表达了收获在即的喜悦。此时，麦类正由青转黄，麦子的籽粒将熟而未熟、将满而未满，只是小满，还未大满。第二，与降水相关。谚语有“小满大满江河满。”此时，南方常会出现持续大范围的强降水天气，和风细雨少了，疾风骤雨多了，江河湖塘涨满了。“小满不满，干断田坎。小满不满，芒种不管。”总之，小满时节水要满。第三，中庸之道。《现代汉语词典》“满”字的第一个义项是“全部充实；达到容量极点。”正所谓“水满则溢，月盈则亏”，讲的是过犹不及，盛极而衰的道理。因此，“大满”“太满”都不符合中国人的处世哲学，即使是小满节气，也需要在“满”字前加一个“小”字，满而不损，宁缺毋滥，是中国人最喜欢“知足常乐”的状态，也是一种人生追求。
对于北方而言，小满往往是二十四个节气中日照时间最长的，北方的干空气被阳光加热后，气温一路突飞猛进。按照平均气温稳定超过22℃的标准，小满前后，无论南北方，多地都“组团”入夏。小满时节，春的面积将由约684万平方公里减少到约638万平方公里。
放眼全国，不少地方“热度”明显提升，“夏意”十足。其中，海口连遭高温，广东、广西等地天气闷热，重庆、福州、南昌、长沙、杭州、郑州等大城市纷纷于4月底5月初入夏，其中郑州、杭州较常年偏早超10天。中国天气网推出今年首个全国入夏进程图，来看看夏天的脚步究竟到哪里了。
此外，小满节气意味着进入大幅降水的雨季，雨水开始增多，往往会出现持续大范围强降水。小满时江南地区往往是江河湖满，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋上的副热带高压势力较弱，位置偏南，意味着到了黄梅时节，降水可能就会偏少。因此有民谚说“小满不下，黄梅偏少”；“小满无雨，芒种无水”。
预报显示，21日至24日，西南地区东部、江南、华南西部还将有一次明显降雨过程，部分地区有大到暴雨，局地大暴雨，并伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气。此外，预计26日至28日，长江中下游及其以南地区还将有一次较强降雨过程。
气象专家提醒，5月中旬以来，江南等地降水频繁，降水量明显多于常年同期，多轮强降水叠加之下，山区出现山洪、泥石流等次生灾害风险加大，需要格外注意。
小满对于农业生产有着重要作用，江南地区有句农谚：“小满动三车，忙得不知他。”“三车”指的是油车、丝车、水车。各种车都转动起来，榨油、缫丝、灌溉。男也耕，女也织，处处是一片繁忙的景致。
诗人左河水有一首《小满》的七言绝句，将我国小满节气的主要农业生产特征描绘得十分形象：“江南沃野过插秧，江北麦稃便灌浆。西子湖边人好客，茶商脚走款丝商。”这首诗不仅写出了小满时的小麦和水稻的农事情况，也描绘了蚕丝茶叶的商贸活动。在小满这天，我国有哪些有趣的民俗活动呢？
娇养“宠物”——祭蚕神
在古代，小满是蚕农丝商最期待的节气。此时蚕茧结成，正待采摘缫丝，蚕农会举办富有浓郁风俗的蚕神祭拜活动，希望得到蚕神的庇佑，蚕桑丰收。
我国农耕文化以'男耕女织'为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕丝为主。由于气温、湿度，桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生存，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时段，因此，江浙一带的人们至今还保留着小满节气举行“祈蚕节”的仪式活动。
乡村嘉年华——小满会
小满会，是指在小满节气那天所兴起的物资交易会。由于小麦将要成熟，农家需要做好收割前的各项准备，但在传统农耕时代，由于生产力的落后，物资的交易市场就设在集镇当街上，因此，小满会实际上就是农村在为收麦做准备的商品交易会。
小满会以前多为卖农耕产品为主，现如今的小满会比较多的摊位是卖当地的小吃，还有一些夏天的衣服、鞋、袜和日用品等。
品三鲜——黄瓜、蒜苔、樱桃
农谚中有“小满见三鲜”，指的是在小满时节上市的3种天然食材，分别是黄瓜、蒜苔和樱桃。它们不仅在小满时味道最好，也很适合初夏时节的养生需要。多吃这三种当季的新鲜蔬果，对保持夏天通体舒畅有很大的好处。
养生要点
小满节气气温明显升高，雨量增多，但早晚仍会较凉，温差仍较大，尤其是降雨后气温下降更明显，切记不要过分贪凉；此外，气温不断升高，人们往往偏爱冷饮，过量食用易伤害脾胃，可能会引起食欲不振、腹痛、腹泻等情况。
在起居养生方面，建议顺应节气规律，此时可以适当晚睡，但也要在晚上11点前入睡。适当增加午休，以15分钟至30分钟为宜。饮食养生方面以清淡为主，可吃具有清利湿热、养阴作用的食物。同时，天气炎热，运动方面不宜太剧烈，每次锻炼时间可保持在30分钟至40分钟。
推荐食材
丝瓜、苦瓜、莲子、蒜苔、茄子等
推荐菜谱
蒜蓉丝瓜、山药莲子猪肚汤、苦瓜浸枣
蒜
蓉
丝
瓜
推荐理由
清热化痰、凉血解毒
原料
丝瓜两根，粉丝适量，大蒜，小米椒
制作方法
1、丝瓜刮去外皮，切成同等大小的丝瓜段；
2、用小勺在每个丝瓜上挖一个小坑；
3、用热水浸泡粉丝，泡软后再用剪刀剪成寸段；
4、大蒜切末，小米椒切碎，热锅倒入适量油，炒制大蒜和小米椒，炒制过程中放入食盐；
5、盘底铺上粉丝，摆上丝瓜，倒入炒制好的蒜泥；
6、把丝瓜放入蒸锅，隔水蒸5分钟即可。
山
药
莲
子
猪
肚
汤
推荐理由
清心火、养心安神
原料
山药一根，莲子50g，猪肚一副约500g，盐、面粉、胡椒粉、枸杞适量
制作方法
1、猪肚用盐和面粉抓洗干净，清洗掉表面粘液后焯水；
2、焯过水后，用刀刮去猪肚表面的白苔，再次清洗；
3、将猪肚、山药切块，准备莲子和枸杞子，莲子可提前浸泡三小时；
4、将所有食材放入压力锅中，加入适量水、盐和胡椒粉进行煮制，约40分钟时间到后加入少许鸡精完成。
苦
瓜
浸
枣
推荐理由
清热消暑、清肝明目
原料
苦瓜1根、去核大红枣6－8枚、盐1匙、糖2大匙、白醋1大匙、水适量
制作方法
1、将苦瓜洗净，切大段；
2、将苦瓜的内瓤去净，洗净的大红枣塞入苦瓜中，要塞紧；
3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
4、取出苦瓜切薄片即可
蒜
苔
鲜
肉
包
子
推荐理由
预防流感、驱虫
原料
中粉500克，清水260克，酵母3克，蒜苔500克，猪肉馅300克，黄豆酱一汤匙，姜粉、料酒少许，花生油适量，香油少许
制作方法
1、面粉、水、酵母放入盆中，和成稍软一点的面团，面团盖保鲜膜醒发30分钟左右；
2、肉馅中加入姜粉、料酒、黄豆酱、少许的水搅拌均匀，蒜苔掐头去尾洗净，切成小碎丁，放入肉馅的旁边，包的时候再搅匀；
3、将面团揉光滑后切适当大小的剂子，擀开成四周薄中间厚的面皮；
4、馅料里加入花生油、香油调匀，取包子皮放入适量的馅料，捏褶、收口；
5、全部包好后将包子放入蒸锅中，蒸锅里提前放入足量的水，篦子上铺湿笼布或刷油都可以，盖好锅盖让包子醒发；
6、醒发到位的包子用小火开始蒸，开锅上汽后转中大火蒸10~15分钟即可，关火后立刻开盖，取出包子趁热吃。
本期的《节气物语》就到这里啦