简单的食材，不简单的美味，分享几道爱吃的佳肴，香味十足

美食名称：金银虾煨豆腐

原料：新鲜的玉子豆腐2条，新鲜的板豆腐3小件，新鲜的虾仁150克，新鲜的净安虾100克，新鲜的水发冬菇粒、新鲜的青豆仁、新鲜的胡萝卜花粒各50克。

调料：姜末、葱段、精盐、味精、酱油、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量，绍酒2小匙，上汤3大匙。

做法： ①在制作金银虾煨豆腐这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的玉子豆腐、板豆腐分别切成小粒，放入五成热油中滑散，捞出沥油；青豆仁用沸水焯烫一下，捞出冰凉，沥干备用。 ②将上汤中加入胡椒粉、精盐、味精、酱油调匀，制成味汁待用。 ③锅中留底油烧热，先下入姜末爆香，再放入安虾略炒，然后放入青豆仁、冬菇粒、胡萝卜花粒、鲜虾仁、豆腐粒，烹入绍酒，倒入味汁炒匀，再加入葱段，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。

技术关键 加工好的原料放净锅内，倒入调好的味汁轻轻炒匀，出锅前勾芡淋明油（花椒油为佳）。

美食名称：蚝油豆腐

原料：新鲜的豆腐2块（约500克）。

调料：葱丝、精盐、色拉油各适量，生抽1小匙，蚝油3大匙。

做法： ①在制作蚝油豆腐这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的豆腐洗净、切成片，放入蒸锅中蒸熟，取出装入盘中。 ②坐锅点火，加油烧热，放入蚝油、生抽、精盐炒香，出锅淋在豆腐上，再撒上葱丝即可。

技术关键 如把蒸好的豆腐放蚝油酱汁内烧煮几分钟，成菜口味会更为鲜浓。

美食名称：甘笋腐竹煨蘑菇

原料：腐竹2条，蘑菇（罐头）1罐，胡萝卜1个。

调料：干葱头6粒，生抽、精盐、白糖、蚝油、香油、米酒、水淀粉各适量，色拉油500克（实耗100克）。

做法： ①在制作甘笋腐竹煨蘑菇这道美味的时候，首先需要朋友您将胡萝卜去皮、洗净，切成小段；干葱头剥去外皮、洗净，切成两半；蘑菇取出、沥干；腐竹洗净，切成小段，放入热油中炸至起泡，再用清水浸软备用。 ②食材都准备好了之后，朋友就能够坐锅点火，加油烧热，先下入干葱头爆香，再放入蘑菇，烹入米酒炒匀，然后放入胡萝卜、腐竹，为了这道佳肴的口感更好，还需要加入适量的蚝油、适量的生抽、适量的精盐、适量的白糖，再添入少许清水煮滚，转小火煨至入味，最后用水淀粉勾芡，淋入香油调匀即成。

技术关键 腐竹要用温水泡软，挤去水分后放热油锅内冲炸，再用小火烧煨。