美食优选：竹筒饭，番茄面，姜爆鸭子，剁椒土豆丝的做法

竹筒饭

1.粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时;2.腊肠切片，香菇洗净，切粒;3.将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟;4.将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀;5.竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中;6.上锅蒸30分钟。 ​​

番茄面

1.番茄和火腿切丁，鸡蛋打散。

2.油烧热放入打散的鸡蛋炒好盛出。

3.放入番茄炒出汤汁，加适量清水烧开后煮5分钟，加入火腿丁、鸡蛋、盐、番茄酱煮2分钟。

4.淀粉加水放入汤里煮开，番茄汤就煮好了。

5.另起一锅烧开水煮挂面，面煮好加入煮好的番茄汤即可。 ​​​

姜爆鸭子

1.鸭子洗净切块，锅里放水烧开后放入鸭子焯一下，捞起过凉水。

2.干辣椒切小段，锅内放油，放入干红椒，花椒小火炒香。

3.放入鸭肉，加入郫县豆瓣酱，白糖翻炒，最后加入料酒。

4.锅内加水，盖上盖小火烧20分钟，加入子姜片，烧至锅内水干，加入味精即可。 ​​

剁椒土豆丝

1.土豆去皮切片、切丝。用清水泡洗去淀粉后，捞出沥干。

2.油锅放入土豆丝，翻炒至断生变色。

3.加入一大勺剁辣椒，加盐，加葱段翻炒均匀即可出锅啦。 ​​​