家常菜的分享;萝卜藕炒肉丝、野竹豆、韭菜蛋饼

茭白毛豆炒肉丝

材料：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；

做法

1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。

做法

1、准备好所有的食材。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

软炸里脊

配料：腰肉200克，面粉100克，清水110克，鸡蛋1个，烤粉8克，盐1茶匙，料酒1茶匙，美食2茶匙，蚝油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙

做法

1.里脊洗净切条，放入碗中

2.加入味极鲜，蚝油，料酒，1茶匙盐抓匀

3.加入1勺油，拌匀腌制20分钟

4.面粉，清水，鸡蛋，泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用

5.锅中稍多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约5分钟，关火

6.捞出沥干油备用

7.再次开火，大火，将里脊下锅复炸，大火炸1分钟，捞出即可，这样口感更加酥脆

小贴士：下锅炸时不时搅拌，避免粘连

胡萝卜藕片

材料：藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，油，盐，葱，鲍鱼汁

做法：

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

3.放入藕片、盐翻炒入味。

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会