【宝宝都可以吃的肉松(ACA面包机版)的做法步骤图】实践派的美食

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做一个努力的实践派。
这款肉松做出来后,我家宝宝很喜欢吃😊
因为是家里自己吃的,所以在用料上比较实在。
肉是买的“梅条肉”,肉的纹路很清晰,做成肉松的口感相当不错。

感谢福尔摩斯·钰!❤

用料

瘦肉 700克
1根切段
八角 几个
花椒 一些
7克
10克
酱油 一小勺(仅上色用)
蚝油 15g
切片
6克

宝宝都可以吃的肉松(ACA面包机版)的做法

  1. 我买的梅条肉(超市买的,有检验检疫章,比较放心)。
    切成大概6~7厘米长短。
    太短了容易打成末,太长了成品肉松还有一些很细说肉丝。

  2. 凉水下锅,煮沸后,撇出浮沫,夹出肉块。有浮沫的水不再使用了,重换热水。
    前期工作基本告一段落,开始上高压锅。

  3. 葱切段,姜切片或细长丝,花椒大料放一些,我还加了草果、茴香籽、两瓣蒜、料酒一小勺。
    PS.
    1.这一步骤,最好用热水下锅。
    用冷水再次煮沸,肉质会变硬。
    2.这时煮肉不加盐。保持肉的软烂。

  4. 肉煮好后捞出,趁热放入保鲜袋,用擀面杖敲一敲,很容易就变成丝状的了。
    我用高压锅选的醇香口感,装入袋中,用手压一压就成丝状的了。

  5. 压成丝状的肉倒入面包机桶。
    加入盐、蚝油、酱油,开启面包机的“果酱”模式。
    (如果你的面包机有肉松功能最好,我用的是ACA面包机,选择的是“果酱”功能。)

  6. 选择“果酱”模式,可以看到时间是1:05就可以完成。启动面包机,等待就可以了。
    我的这个量,一个程序下来就完成了。

  7. 这是完成后的状态,个人还是比较满意的。
    关键是我家宝宝也很喜欢吃,趁热来了一小碟,俩手指捏着就吃完了。😎

小贴士

PS.
1.煮好的肉放入压力锅之前,最好用热水下锅。
用冷水再次煮沸,肉质会变硬。
2.煮肉不加盐。等开始做肉松一步再加入盐调味。
3.因为家里有小孩,所以盐少放了一点,料酒没有放,多加了花椒大料草果葱段姜片去腥。
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