美食推荐：铁锅松茸烧山猪、福禄双花添富贵、萝卜焖方肉制作方法

铁锅松茸烧山猪

材料：

主料：山猪肉、干松茸。

辅料：

蜂蜜、干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块、胡萝卜、西兰花。

调料：

盐、姜葱、猪油、鲜汤。

做法：

1、把干松茸用开水泡1小时，捞出改刀成小块后纳盆，加盐、姜葱和猪油蒸20分钟待用。取山猪肉入沸水锅里先煮断生，然后在肉皮表面抹上蜂蜜，入油锅炸至色金红时，捞出来晾凉并改刀成正方块。

2、净锅放油，下干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块和胡萝卜一起炒香，掺入适量鲜汤并下松茸和猪肉块，调味后再倒入高压锅压制5分钟。

3、把压好的猪肉和松茸拣出来，另外入锅加汆熟的西兰花略烧，起锅装在小铁锅里上桌。

福禄双花添富贵

腐乳鞭花拼墨鱼仔，是载着新年的祝福来的，它是纯正为男人制作的食品。

原料：牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。

调料：高汤700克,玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，绍酒15克,红曲米粉1.5克,湿淀粉、盐、味精、明油各3克，香料包(桂皮、花椒各2克，茴香、丁香1克）,葱结5克，姜块2.5克，色拉油20克。

制作：

1、牛鞭顶刀切成连刀片,每10刀一断,切好后洗净,放入沸水中大火汆2分钟。

2、将牛鞭花捞出洗净,与红曲米粉、高汤、葱结、姜块、绍酒、腐乳汁、白糖、香料包一同入锅,小火烧5分钟至入味后捞出葱、姜及香料包,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。

3、将肉馅镶入墨鱼仔的囊中,放入笼中大火蒸8分钟至熟,取出沥去汤汁,淋上明油,移至鞭花四周。

4、锅中放入色拉油,烧至七成热时,加入菜芯煸炒后再放入盐、味精调味,间隔摆在墨鱼仔中间即可。

萝卜焖方肉

口味：咸鲜微酱香。

原料：

五花肉、白萝卜各500克。

调料：

焖肉料45克，花生油10克，高汤750克。

制作：

1、将五花肉治净，先切成长方块，加入焖肉料30克拌匀，腌制3天。

2、白萝卜洗净，切成跟五花肉大小相似的块，待用。

3、净锅上火，下入花生油，入剩余的焖肉料煸炒出香，下入所有原料翻炒均匀，下入高汤，大火烧开后转小火，将原料卤制成熟即可。

焖肉料：

盐2.5克，一品鲜10克，味精、鸡粉各1克，白糖2克，十三香5克，将所有原料调和均匀即成。