陈皮食谱：大暑养生，喝点粥

大暑，是一年中最热的节气，正值二伏前后，长江流域的许多地方，大暑经常出现40℃高温天气。

大家都知道“热在三伏”。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。刚好与谚语：“冷在三九，热在中伏”相吻合。

三伏天，天气炎热且潮湿，极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利，甚至还会引发痉挛和中暑等急性病症。因此，值此时节，为防止中暑，除了要保持乐观的心境外，在饮食上还要注意各方面的调节。

饮食上可补给的几类食物

1、钾类元素含量丰富的食物。在炎热的夏季，随汗排出的除水分和盐外，还有微量元素钾。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，同时会出现代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等情况。可补充些含钾量丰富的食物，如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药等。

2、益气养阴的食物。大暑易出汗，十分耗气伤阴，需摄入可益气养阴之食，如，大枣、木耳、豆浆、百合等。

3、清热解暑、健脾利湿的食物。暑气重，健脾利湿的食物可助身体释放部分暑气，具有很好的清热解暑的效果。如，陈皮、薏仁、绿豆、扁豆、莲子、西瓜等。

下面来给大家介绍一款集上面多种食物于一体的菜品，帮助大家快速恢复身体因极端天气带来的无力感——陈皮杂粮粥

材料：燕麦米一把、薏米一把、黑糯米一把、黑米一把、绿豆一把、红豆一把、莲子一把、红枣五颗、枸杞一把、山药一节、陈皮一块、黄糖适量、姜片适量。

1、把米类、豆类、红枣、枸杞洗干净，备用

2、莲子去芯备用

3、山药去皮切成小块备用

4、陈皮掰成三块，泡软洗净备用

5、将米类、豆类、莲子放置高压锅内，添加5-8倍水，加入姜片焖煮45分钟，待其软烂后加入红枣、枸杞、山药块、陈皮继续焖煮10分钟加入适量黄糖，待黄糖融化后便可乘出食用

注：这里高压锅的焖煮时间视自家情况而定，黄糖用量视个人口味进行调整，想要口感更加丰富可加少量花生与核桃

陈皮杂粮粥含有非常丰富的纤维素，可以有效地促进肠道蠕动、降低肠道内废物堆积的程度，还可以营养神经、改善睡眠多梦的状态。其中豆类含有的丰富的钾元素还可以有效地恢复人体因天热造成的无力感，使人快速恢复体力；莲子清心解毒、促进睡眠，具有强心安神的作用；陈皮消滞健胃的同时还能调和豆类带来的涩感，为粥食增添一丝别样的风味。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮