食物属性一览，“吃货”才懂的“冷知识”
编者按：
人生在世，仅三件大事：早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么。“识食物者为俊杰”，你真的会吃吗？
中国，这个舌尖上的国家，单凭美食就可以讲述五千年的历史。随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。近年来,中国城乡居民膳食状况虽然改善明显,但膳食结构及生活方式的变化,也带来了新的健康问题，学会“吃”才是对健康最大的保障。
今日起，漾太极网推出《会吃》系列文章，陆印老师讲述食物的各种知识，希望能帮到那些十分注重健康吃的人。
你知道吗？食物分别具有“温热平凉寒”五性，“酸甜苦辣咸”五味，“绿红黄白黑”五色。我们来具体了解一下：
1、食物五性
寒凉消除热证、抑制消耗阳气；
温热食物有散寒、助阳补火益气，助热燥火又损耗阴。
加工方法影响食材性质，炖、焖、煮、蒸、煨，水多，保留食材性能，利于消化吸收。
熏、烤、炸、煎，增加燥热，水少，上火，不易消化。
2、食物五味
“辛甘淡”属阳性，“酸苦咸”属阴性。
酸味：健脾开胃、疏肝理气、入肝经，并有敛汗、止泻、涩精，生津止渴助消化。收的功效。
苦味：清热，除燥湿、明目清心、养神，入心经。并有泻火、止咳平喘、泻下、缓解热症、郁结、心烦。降的功效。
甘味：补益、强力、入脾经。脾伤不食甜。并有补虚和中、缓急、止痛。有补的功效。
辛辣味：（芳香、辛辣）性温热，通血脉、行气、宣散、入肺经。并有发汗解表、行气活血、化湿开胃，有散的功效。
咸味：补肾、强腰、引火下行、润燥祛风、清热渗湿，入肾经。并有软坚散结、泻下。有软的功效。
所含之味，宜病、害身，得宜则益体，害则成疾。
五味各有所入：所归经脉不同。酸味入肝经，苦味入心经，甜味入脾经，辣味入肺经，咸味入肾经。多则相克而伤，初伤不觉，久伤成疾。
五脏有病五味所忌：忌被克。肝病忌辛辣，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺病忌苦。
五味入胃，各有所喜，缓解五劳。
3、食物五色
绿色食物走肝经，红色食物走心经，黄色食物走脾经，白色食物走肺经，黑色食物走肾经。五色菜蔬绿为首，三餐进食都应有。
久行伤筋、劳累肝脏，多吃绿色和酸味食物。
久视伤血、劳累心脏，多食红色和苦味食物；
久坐伤肉、劳累脾脏，多食黄色和甜味食物；
久卧伤气，劳累肺脏，多食白色和辛辣食物；
久立伤骨，劳累肾脏，多吃黑色和咸味食物。
4、食物类型
五谷：白面、大米、豆、杂粮
五蔬：根、茎、叶、花、果
五畜：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉（水产）
五果：各类水果、干果
五水：白水、茶水、酒水、奶水、药水
作者拳照
陆印，山西省天镇县人，退休前在铁路部门工作，曾任高级政工师。
与中医结缘是因为1984年的生了一场大病，先后4次胃大出血，血色素只剩下6克，181的身高只有54公斤，非常消瘦。此后开始自学中医经络知识和习练太极拳。2010年曾系统学习中医针灸课程。
陆印是中医知识和太极拳习练的切身受益者，近年来撰写了大量的心得体会文章。