山楂排骨
材料:排骨、山楂、红曲米、葱、酱油、料酒、米醋、砂糖、盐
做法
1.把所有材料准备好,排骨洗干净,斩成小块
2.锅中注入适量清水,大火烧开后,倒入排骨,大火氽至逼出浮沫。
3.取出,用流动的清水冲洗干净,并沥干水分备用。
4.热锅下油,油烧至6成热时,加入排骨,中小火煎至两面呈微微的焦黄色。
5. 倒入料酒,快手翻炒均匀。加入砂糖,翻炒几下。加入酱油、米醋,继续翻炒均匀。加入山楂、红曲米和适量清水。
6.大火煮开后转中小火,煮至收汁,出锅前加入小许生粉水。
7.翻炒均匀,并试味,不够味的适当加点盐。
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