「大闸蟹」都抢着去便利店卖了，什么信号？

文丨妮 可

出 品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

2020年，商业世界和既有的生意玩法发生了太多改变。距离大闸蟹上市旺季还有两个多月，已经有商家抢占新渠道，尝试通过「便利峰」这样的新式连锁便利店开卖“期蟹”。

便利蜂是新型连锁便利店的代表

从前只在水产市场、菜市场或超市、电商渠道出没的大闸蟹，新鲜现身你家门口的便利店，是个什么信号？

本质上，便利店作为一种社区实体商业，是离消费者最近、最方便的解决老百姓日常消费所需的零售业态。这次疫情的催化，电商到家服务的加速普及，消费者生活习惯的变化，人们可能主动或被动地少去远距离的Mall、大卖场和菜市场。

就在家门口的便利店，是人们怎么也绕不开、最常光顾的“生活据点”，其距离的便利性和眼见为实的体验特质被极度放大。

在「零售氪星球」看来，新的市场形势下，便利店这个业态，正在被重新审视，更新价值和拓展边界。

零售专家道格·斯蒂芬斯在《零售再造：后数字化世界里的买卖》中谈到，当今零售业中有两大趋势，其中之一就是人们越来越希望以最大的便利和最低的价格购买产品和服务。

当电商的价格和品类在广泛度上占据显著优势，便利店分布密集，遍及居民区和商务楼，24小时营业就近提供便利，意味着消费者的频繁光顾，产品的曝光次数也随之增多。即拿即用，随时随地、店仓合一的“便利性”成为便利店抗衡线上的重要武器。

统计局公布的另一项数据显示，在上半年社会零售品消费总额同比下降1.8%的背景下，粮油、食品类和饮料类商品的消费总额继续维持了12.9%、10.%的双位数增长。

疫情冲击下，中国消费者花在吃喝上的钱更多了，而后者正是便利店的主要经营范围。换句话说，便利店的潜在市场在疫情期间变得更大了。

便利店，开始成为许多商家角逐的新战场。

消费习惯的变化，以及一些具有全国辐射能力的连锁便利店入局，新技术的加持，属于这个业态的一些能力也被更加凸显出来。

比如，便利店是主打年轻人的业态，消费群体多是购买力强和价格不敏感的年轻白领，在北京、上海等一线城市，便利店消费已成为年轻人日益倚重的生活方式，目标人群很精准。

全家便利店跨界快闪店吸引年轻人

再比如，品牌信赖感。便利连锁店不像夫妻老婆店，服务更规范，商品更有保证，卫生标准更高，提供一种安全感的背书。大闸蟹过去在农贸市场、街边水产店售卖，普遍缺乏信任感和品质感，但进入品牌连锁店的大闸蟹就不一样了。

更重要的是，一些新型连锁便利店具有更高效率上和更智能的运营，线上、线下全覆盖，提供多种消费场景去触达目标人群，更具有市场影响力，会给品牌和商品带来新机会和可能。

比如，便利蜂在全国20个城市超过1500家门店，相当于1500个空间媒体，在线下通过门店的电视、广播传递品牌信息，线上还有App与用户连接，线上线下的同步影响实现宣传内容的精准触达。

还有一点，未来的便利店不应该仅仅是一个走货的渠道，还应该是个一起成长的伙伴。

也就是说，品牌商要抓住这一波新技术和工具给实体零售店改造带来的红利。新型连锁便利店，自带算法的高科技“体质”，能给上架的合作品牌和商品，带来与传统便利店和夫妻小店绝然不同的新玩法和启发。

比如，与在线上和线上都有影响力，数据驱动、运营智能化的新型便利店品牌合作，品牌商可能会获得更高效的销售反馈，包括算法分析上的指导，根据数据反馈把更对的商品上架到更合适门店，调整商品的供货频率，上新频率，最大程度降低主观判断的不确定因素。

无论是基于社区，还是技术加持下的新能力，新型便利店正成为新流量、新场景、新订单以及新影响力的地盘，成为一些品类和商品及早上车、抢摊的新渠道。越来越多的产品优先选择在便利店里重点铺货甚至线下首发。

今年4月，亿滋的奥利奥春季系列产品就在便利店首发，显示出疫情冲击下的新市场环境，零食和食品巨头们开始加码O2O渠道布局，以触达更多新生代消费人群。

最近，业内还传出拥有中国最大连锁便利店网络的中石化易捷在为卖车业务招商。所以，便利店里卖大闸蟹，说新鲜也不新鲜。当线上化生活越来越普及，就在你楼下这个最方便走进去的便利店，有太多可能和想象空间。

作者妮可，资深媒体人，商业观察者，现创业公司创始人，沟通交流加微信号：8735271

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