香酥鸡米花、家常白斩鸡、五花肉煎土豆、蒜香椒盐虾的美味做法

香酥鸡米花

备料：鸡胸肉1块、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、面粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量。

做法：把鸡胸肉洗净切成块放在盆中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀腌制30分钟备用。

把面粉和面包糠分别放在两个盘子中备用。鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。把腌制好的鸡块放在面粉中搅拌均匀，再放在鸡蛋液中搅拌均匀，捞出放在面包糠中搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡块中小火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。

家常白斩鸡

备料：鸡半只、沙姜1块、葱白2根、酱油2勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精1勺、盐1勺、姜2片、八角1个。

做法：把鸡清理干净洗净备用。锅中烧水，加入姜片、八角、葱节大火煮开，放入鸡浸泡后提起反复6次后把鸡放入锅中小火焖煮20分钟，捞出放在冰水中浸泡备用。

把沙姜洗净切成碎、葱白洗净切成末放放在碗中，加入白糖、热油搅拌均匀。再加入盐、酱油、蚝油、鸡精搅拌均匀，备用。把浸泡好的鸡取出控水切成块装入盘中，把搅拌好的调料放在盘子边缘即可食用。

五花肉煎土豆

备料：五花肉100克、土豆3个、洋葱半个、青红椒3个、蒜4瓣、白芝麻1勺、芝麻油适量、豆瓣酱10克、生抽20克、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、香菜2根。

做法：把土豆去皮洗净切成片。五花肉洗净切成片、洋葱切成片、青红椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用、香菜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆片中火煎至表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂。

倒入蒜、豆瓣酱和辣椒粉翻炒均匀，炒出红油。倒入土豆片、青红椒、洋葱翻炒断生，加入生抽、孜然粉、白芝麻、香菜梗和香油搅拌均匀，再加入香菜叶翻炒片刻，关火出锅装盘即可食用。

蒜香椒盐虾

备料：虾500克、葱1把、蒜8瓣、辣椒4个、花椒粉半勺、盐1勺、鸡精1勺、油适量。

做法：把虾清理干净冲洗干净备用。葱切成段、蒜去皮洗净切成碎、辣椒洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入处理好的虾中火炸制表面金黄酥脆，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入炸好的虾，加入花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

薯片鸡翅

备料：鸡翅10个、奥尔良45克、水适量、薯片适量、面粉适量、鸡蛋1个。

做法：把薯片放在保鲜袋中擀成碎，鸡翅清洗干净控水后放在盆中，加入奥尔良搅拌均匀腌制30分钟备用。

烤箱预热220度，放入鸡翅烤20分钟，取出放在面粉中搅拌均匀，捞出放在鸡蛋中搅拌均匀，放在薯片碎中搅拌均匀，放入烤箱继续烤10分钟，取出装盘即可食用。

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