没有发酵箱，怎样做出店售品质的家庭面包？ / 开普饭

素培根加上丰富的配料,一口咬下,还有热辣辣的黑胡椒带来爆点,蛋奶素也可以丰富到饱! 准备材料种法:液种法.模具:发酵专用帆布.数量:14条面团:A:拿破仑法式面包粉700g,液种600g 低糖酵母 ...

材料: 准备高筋面粉255克,细砂糖40克,盐2克,酵母4克,全蛋液32克,淡奶油92克,牛奶68克特殊工具准备:450克吐司模制作方法 1-1.将全部材料投入面包机,启动和面功能,揉到完全扩展阶 ...

吐司是面包的一种,也可以说是全世界最流行的面包.不管是中国,还是欧美,吐司看似是"家常便饭"的普通食物. 但是,在烘焙界,吐司却有着不可撼动的地位. 所以,下面我们就来带大家了解了 ...

上期小卡讲到了发酵箱的不同之处那今天发酵箱的不同之处是什么呢? 小卡今天继续带你们探究! 创新设计的攻城略地, 多方位全能性, 满足了家庭对于烘焙方方面面的需求秉承"高颜值高品质高性 ...

再和大家说下2次基础发酵和最终发酵分别对温度湿度的要求. 1️⃣基础发酵时,温度控制在25℃-28℃之间,湿度75%-85%左右. 2️⃣最终发酵时,温度控制在30℃-35℃之间,湿度75%-85%左 ...

周一彭骄傲给大家介绍了冬天发酵最好用发酵箱冬天做不好面包,这个锅谁来背?,发酵箱作用如何?商用和家用发酵箱是否有区别?先听我为你娓娓道来. 发酵箱又叫醒发箱,用途很简单,就是发面.发酵箱的工作原理,是 ...

当我们追求高品质的材料及健康烘焙之时,我们却往往忽略了练习及知识的积累.每个面包师都不是天生就会做面包,也少不了多次的失败和知识经验的积累.发酵作为面包重要的环节,不少人都败在这个环节上.有些人,会认 ...

文/笨笨团子妈个人微信号:fushi1025 今天的这个食谱,它已经是连续两天出现在我们家餐桌上的饭后甜品了,获得宝贝跟团爸一致的好评,我自己也是轻松得不得了,做法实在是简单,不用打发蛋白,也不用发 ...

从2019年下半年,我们开发的面包产品供不应求,很明显,国内面包市场在快速变大. 而相比甜面包的多糖多油,高纤健康低油低糖的软欧包快速占领了市场. 而开启软欧时代的传奇人物就是原麦山丘的行政总厨林育玮 ...

就很好奇,究竟是啥产品? 月销2000+ 导致学员在威胁给一甜寄刀片,要求出课之后, 日日说,天天念,最后还要众筹老师开课? 原来是烘焙界的"新宠"--坚果麦片近年来,混合坚 ...

你不是一个人, 在对抗这个寒冷的冬天. 陪着你的, 还有美食.甜品,以及那个关心你的人. 寒冷的冬天,怎样才能暖起来?

随着小米.华为.OPPO等品牌开始进军家电产业,家电行业的竞争越来越激烈,当然这对于传统厂商的威胁更加明显.而海信作为一个老牌家电企业,不可能会安于现状任人宰割,破圈成为了海信的首要目标.最近海信直接 ...

没有发酵箱，怎样做出店售品质的家庭面包？