美食精选：雪耳红枣瘦肉汤、蒜蓉火腿拌白花菜、酸菜豆腐鮮的做法

雪耳红枣瘦肉汤

1.雪耳浸泡30分钟，洗净并去掉黄色的蒂，撕成小块；2.瘦肉切成薄片，用盐、酱油、淀粉腌20分钟；3.砂锅内放入雪耳、红枣和姜片，放入足量的水，滴2-3滴油，大火烧开后，改小火煲30分钟；4.下腌好的肉片，放入适量盐调味，再次煮沸后关火。 ​​

蒜蓉火腿拌白花菜

白花菜洗净，火腿切小丁；锅里加水烧沸，加少许油，将白花菜放进烫软；将汆过水的白花菜捞出，大蒜用刀剁成碎末，锅加少许油烧热放入大蒜末煸香；加入火腿继续煸至香；关火，把处理好的白花菜倒入锅里，加少许盐、橄榄油、鸡精、白糖拌匀就可以出锅。 ​​​

酸菜豆腐鮮

1.先将鱼洗净改刀备用；2.将豆腐漂洗，切成丁状备用；3.取袋装鱼酸菜，用成末备用；4.在热锅留少许油，将成末的酸菜煸炒至香，放入葱姜后再下鱼，旺火煸炒；5.待鱼颜色发白，既放入高汤与酸菜袋内的留用的汤水一起入锅，煮透，淋上香油即可。 ​​