馒头干也可以养胃除湿，原理可以类比茯苓理解

原创中医学博士郭炜2021-03-15 07:19:22

【作者简介】田智涵，山东中医药大学中医学八年制学生。

【指导教师】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。

某患者，女，四十一岁，舌苔白腻，吃甜食后消化不良，两手脉沉细，是为中焦湿气阻滞气血输布的症状。患者描述的一件非常有意思的生活细节引发了我的思考。患者本来十分喜欢吃甜食，也有吃零食的习惯，但是患病之后，原来甜腻的饼干消化不了，某天改吃自己烤制的馒头干反而感觉脾胃十分舒适。思及原因阐述如下：

（图源来自网络）

馒头干、粗粮乃至茯苓，在化学成分分析中均含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，本质上促进了脾胃运化。精米精面产生湿气而粗粮可以有效抑制湿气，茯苓是健脾除湿的良药。另外馒头干、粗粮等在食用时不能简单吞咽，要经过漫长的咀嚼，从而促进了唾液淀粉酶的分泌，促进消化。馒头干等吸收水分的能力非常强，可以吸收停留在胃中的大量水液，一定程度上祛除了驻留在脾胃中多余的水，达到祛湿的效果。

另外烤制的馒头干其实是经过焦化的，所谓焦化就是炒或烤或煎至金黄有焦香味。古云：“焦香入脾”，焦制的中药材和食物是可以入脾胃促进脾胃运化功能的。

通过生活的观察和理解，取象比类的理解中医药的内涵，也是学习中医的途径之一。