茄子这样做，我家一周要吃3次，一次3个不够吃，全家都爱吃

在此之前也跟大家分享过不少关于茄子的做法，茄子是一种特别美味的食材，能做出非常多的美食来，就比如说红烧茄子等非常经典的美食。今天就用茄子做一道非常美味的蒜香茄子。这道蒜香茄子做出来之后香辣爽口，开胃下饭，绝对是最好吃的茄子做法。这道蒜香茄子的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也喜欢吃茄子，也想尝试一下这道茄子的做法，那么接下来就一起去看一下它的制作教程吧。

【蒜香茄子】

【制作食材】茄子，大蒜，红椒，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，香油，食用盐，白糖

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蒜香茄子，做起来很简单，吃起来香辣爽口，开胃下饭，那么接下来一块将蒜香茄子的制作食材准备好吧。准备三根长茄子，要稍微小一点的，然后再准备半个红椒，10瓣大蒜，一大勺辣椒面，适量的食用油，生抽，陈醋，香油，食用盐，白糖就可以了。这些材料准备起来一点困难都没有，因为这些材料都是家里常备的。

2、将茄子先放到水中清洗一下，洗完了之后咱们将其放到案板上用擀面杖捶打松散，这样做的目的是让茄子更容易蒸熟，而且也更容易入味。茄子捶打完之后咱们将它的头部和尾部都切掉，切完之后再将其从中间对半切开，在切的时候要竖着切，切成的茄子瓣放到一个小盆中，然后冷水上蒸锅用大火蒸20分钟。

3、将准备好的大蒜去掉外皮拍碎，尽量拍得碎一点，这样蒜香味比较浓郁，拍完之后咱们再给它切碎，切完之后放到小碗中备用。红椒清洗干净先切成细丝，再切成小碎丁，把切好的红椒小碎丁放到大蒜中，然后再往里面加上一大勺辣椒面。当然辣椒面的量要根据自己的喜好来进行准备，接着浇上烧到冒烟的热油。

4、热油浇到碗中之后咱们再向里面加上适量的生抽，陈醋，香油，食用盐和白糖，将它们搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和白糖融化，然后放到一旁备用。咱们的料汁已经调好了，那么接下来再把蒸好的茄子处理一下。

5、蒸熟的茄子先取出来，然后放到一旁晾凉一下。等晾凉到差不多的时候咱们将其用手撕成小长条，小长条要细一点，因为细了比较容易入味。小长条撕完之后咱们将其放到一个小盘中。

6、将刚刚调好的料汁全部放入到茄子中，然后就可以吃了。一道特别美味，吃起来香辣爽口，开胃下饭的蒜香茄子就这样完成了。你喜不喜欢茄子这样的做法呢？

【小贴士】

1、茄子要准备稍微小一点的，不要准备太大的。

2、在调料汁的时候加的辣椒面要根据自己的口味来添加，喜欢吃辣的就多加一点，不喜欢吃辣的就少加一点。