芝麻：维护心血管健康的好食品？
石龙人民医院：补充芝麻或可改善心血管风险因素
Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[7.862]
① 纳入16项随机对照试验（共涉及908名健康受试者）进行荟萃分析，总结补充芝麻对心血管风险因素的影响；② 受试者补充的芝麻包括其提取物（芝麻油、芝麻粉末）或其活性成分（芝麻酚等），干预至少持续2周；③ 与对照组相比，摄入芝麻可显著降低受试者的总胆固醇、甘油三酯、收缩压、舒张压、体重、BMI、臀围及腰围；④ 在敏感性分析中上述结果不变，且未检测到显著的发表偏倚。
【主编评语】
南方医科大学附属东莞石龙人民医院的廖丹团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了16项随机对照试验（涉及近千名健康成年受试者）的数据后发现，补充芝麻可显著改善血脂、血压、体重等多种心血管风险因素。（@szx）
【原文信息】
Clinical evidence of dietary supplementation with sesame on cardiovascular risk factors: An updated meta-analysis of randomized controlled trials
2021-02-22, doi: 10.1080/10408398.2021.1888689
机器学习结果：咖啡摄入与心力衰竭风险相关
Circulation. Heart failure——[6.033]
① 通过机器学习的方法，对FHS、ARIC和CHS三项大规模研究数据进行分析；② 使用随机森林模型识别心衰（HF）相关的潜在风险因素，发现婚姻状况、红肉、全脂牛奶和咖啡等饮食行为因素与心血管预后相关；③ 进一步的Cox回归模型分析显示，增加含咖啡因的咖啡摄入量与降低中长期HF风险相关，而不含咖啡因的咖啡摄入量与HF风险无关；④ 该研究仅发现两者间的相关性，仍需进一步验证其因果关系，不建议特意增加咖啡摄入量作为降低HF风险的手段。
【主编评语】
基于弗雷明汉心脏研究（FHS）、心血管心脏研究（CHS）以及社区动脉硬化风险（ ARIC）三项研究，利用机器学习探究与心脏病、中风、心力衰竭等相关的生活方式或行为习惯特征。研究结果显示，咖啡、红肉、牛奶等饮食习惯、婚姻状态等影响心脏相关疾病风险。尤其，三项研究均显示，咖啡的高摄入与心力衰竭降低有关。但是给出相关推荐前，仍需要进一步探究其背后的相关机制。（@兵兵）
【原文信息】
Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk - A Machine Learning Analysis of the FHS, the ARIC Study, and the CHS
2021-02-09, doi: 10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799
饮食炎症指数得分预测死亡率？
European Journal of Preventive Cardiology——[5.864]
① 基于来自欧美日等七个国家长达50年的跟踪随访数据，分析男性饮食相关炎症对死亡率预测的影响；② 队列平均能量校正的饮食炎症指数(DII)评分与全因死亡率、主要心血管疾病死亡率之间呈正线性相关，而与癌症无关；③ 排除Belgrade离群值队列或根据社会经济状况调整后，其与全因死亡率的相关性更高；④ 能量调整的DII得分与死亡年龄之间也存在显著负相关；⑤ 校正收缩压、胆固醇和吸烟后，上述相关性仍显著，且DII与冠心病呈现显著相关性。
【主编评语】
文章使用来自欧美日七个国家心血管疾病研究数据，探究队列中男性饮食相关炎症（DII）对心血管相关或其他原因死亡率预测的影响。研究结果显示，能量矫正后的DII与全因死亡率、主要心血管疾病死亡相关。排除外在因素（比如经济状况、机体习惯或状态）后，DII仍与个体死亡相关。该研究结果与抗炎饮食（多蔬菜和水果、简单碳水化合物和脂肪）推荐一致。（@兵兵）
【原文信息】
Energy-adjusted Dietary Inflammatory Index scores predict long-term cardiovascular disease mortality and other causes of death in an ecological analysis of the Seven Countries Study
2021-02-05, doi: 10.1177/2047487320903866
饮食与睡眠质量有何关联？（综述）
Sleep Medicine Reviews——[9.613]
① 纳入29项研究（包括25项观察性研究及4项干预性研究）进行系统性综述，总结饮食（包括饮食组分及饮食模式）对睡眠质量的影响；② 总体而言，摄入健康饮食（例如富含植物性饮食及海鲜）与更好的睡眠质量相关；③ 摄入加工食品、富含游离糖的食品与更差的睡眠质量相关；④ 总体的研究设计质量从差到中等，无法得出饮食与睡眠质量之间的因果关联，需要更好地设计前瞻性队列研究及大样本随机对照试验来进行进一步研究。
【主编评语】
越来越多的证据表明饮食与睡眠密切相关。Sleep Medicine Reviews上发表的一项系统性综述，基于29项研究的结果，总结了饮食（包括饮食组分及饮食模式）对睡眠质量的影响。总体而言，健康饮食与更好的睡眠质量相关，而饮食可能通过调节炎症及肠-脑轴以影响睡眠质量。（@szx）
【原文信息】
Association between diet and sleep quality: A systematic review
2021-01-16, doi: 10.1016/j.smrv.2021.101430
摄入ω-3能否降低儿童哮喘发病率，与FADS基因型密不可分！
European Respiratory Journal——[12.339]
① 纳入4543名儿童，调查从鱼中摄取长链n-3多不饱和脂肪酸（ω-3）与哮喘风险之间的关系；② 超过一半的儿童表现出一种脂肪酸去饱和酶(FADS)基因变异，这种变异与血液中较低含量的长链ω-3有关；③ FADS基因变异儿童中，较高的长链ω-3摄入量与较低的哮喘风险相关，长链ω-3摄入量排在前四分之一的儿童患哮喘的风险，比排在后四分之一的要低51%；④ FADS-长链ω-3摄入对哮喘发病率的影响在另外的队列研究中得到印证。
【主编评语】
膳食中摄入n-3（ω-3)极长链多不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)与儿童中期和哮喘风险之间的关系的纵向队列研究证据很少。European Respiratory Journal发表的文章，纳入4543名儿童，调查7岁时从鱼中摄取长链n-3多不饱和脂肪酸（ω-3）与11-14岁被医生诊断为哮喘的新病例发生率之间的关系。结果表明，在具有普通脂肪酸去饱和酶(FADS)变体的儿童中，儿童中期从鱼中摄入更多的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)与青少年中期哮喘发病率的降低密切相关。（@nana）
【原文信息】
Intake of n-3 polyunsaturated fatty acids in childhood, FADS genotype, and incident asthma
2021-01-28, doi: 10.1183/13993003.03633-2020
国内团队：mTOR信号介导低蛋白饮食对小鼠摄食和体重的调控
Cell Metabolism——[21.567]
① 使用脂肪比为60%或20%，而蛋白质比从1%到20%的10种饮食喂养小鼠12周；② 低蛋白质饮食组体重和体脂显著减少且葡萄糖耐量改善，瘦素降低激活了饥饿信号，但相比高蛋白组，它们吃得更少却不增加虚弱；③ 当恢复到蛋白质20%饮食时未出现食欲亢进，蕾帕霉素处理有类似效应；④ 脑室内注射AAV-S6K1显著减弱1%蛋白质组摄食量和体重的下降，而抑制eIF2a、TRPML1和Fgf21信号通路无此效果；⑤ 1%蛋白质饮食通过部分依赖下丘脑mTOR信号而降低摄食和体重。
【主编评语】
蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪种营养是导致肥胖的“真凶”一直备受争议，“蛋白质杠杆假说” 指出，如果蛋白质摄入过低，机体为了获得更多的蛋白质摄入不得不摄入更多的食物，从而增加肥胖和超重风险，然而事实是否真的如此？中国科学院遗传与发育生物学研究所John Speakman教授团队在Cell Metabolism上发表的一项研究指出，低蛋白食物处理的小鼠体重和体脂均显著低于对照正常蛋白处理组，即使小鼠下丘脑中的饥饿通路被激活，但是其摄食量并没有增加。并且当恢复蛋白质含量时，也没有出现类似限制饮食后恢复产生的过度饮食表型，转录组数据揭示低蛋白饮食带来的改变和mTOR通路激活有关，靶向抑制mTOR信号可减弱饥饿感和食欲过盛现象，该研究为人类通过节食手段减肥提供了新的见解。（@Vera）
【原文信息】
Very-low-protein diets lead to reduced food intake and weight loss, linked to inhibition of hypothalamic mTOR signaling, in mice
2021-03-04, doi: 10.1016/j.cmet.2021.01.017
国内团队：天然淀粉或可缓解小鼠结肠炎症
Molecular Nutrition and Food Research——[5.309]
① 用葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎，分别饲喂含马铃薯淀粉(PS)、豌豆淀粉(PEAS)、玉米淀粉(CS)、山药淀粉(CYS)、红高粱淀粉(RSS)的饲料；② 与CS和RSS比，食用PEAS、PS和CYS可减轻肠炎症状，包括降低疾病活动指数，减轻结肠组织学损伤程度；③ PEAS、PS和CYS具有显著的益生元特性，可提高小鼠粪便中乙酸和丁酸的浓度，维持肠道菌群稳态，抑制典型致病菌如大肠杆菌和肝螺杆菌；④ PS、PEAS和CYS能缓解小鼠模型结肠炎，或有助于IBD的治疗。
【主编评语】
近期Molecular Nutrition and Food Research发表了来自山东省农业科学院农业食品科学技术研究所刘丽娜和刘玮副研究员团队研究成果，该研究利用葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠结肠炎动物模型，评价了食用5种不同的天然马铃薯淀粉(PS)、豌豆淀粉(PEAS)、玉米淀粉(CS)、山药淀粉(CYS)、红高粱淀粉(RSS)对肠道微生物组成和结肠炎症的潜在影响。结果表明，马铃薯、豌豆和山药淀粉对小鼠模型结肠炎症状有一定的缓解作用，并表现出明显的益生元特征。这些发现或为IBD的治疗提供了一种经济的饮食策略。（@nana）
【原文信息】
Therapeutic and Prebiotic Effects of Five Different Native Starches on Dextran Sulfate Sodium‐Induced Mice Model of Colonic Colitis
2021-02-24, doi: 10.1002/mnfr.202000922
国内团队：枸杞花青素改善高脂饮食诱导的小鼠肠道屏障功能障碍及肠道炎症
Molecular Nutrition and Food Research——[5.309]
① 给高脂饮食小鼠喂食枸杞花青素（AC）12周可减轻体重增加；② AC可富集产短链脂肪酸菌（瘤胃球菌科、拟杆菌属等）并增加短链脂肪酸含量，减少产内毒素菌（如螺杆菌属和脱硫弧菌科）并降低内毒素（如LPS）水平；③ 短链脂肪酸可激活G蛋白偶联受体，抑制组蛋白去乙酰化酶，增加肠道紧密连接mRNA和蛋白表达水平，降低肠道通透性，保护肠道屏障完整性；④ 这些作用通过抑制LPS/NF-κB/TLR4通路减轻肠道炎症。
【主编评语】
西北农林科技大学的李巨秀团队与宁夏农林科学院的安巍团队在Molecular Nutrition and Food Research上发表的一项最新研究，给高脂饮食喂养的小鼠补充枸杞花青素12周，剂量分别为每日50、100和200mg/kg体重（相当于人的5.50、10.99和21.99毫克/公斤体重），可通过调节肠道菌群，以诱导短链脂肪酸生成并抑制内毒素产生，从而减轻结肠屏障功能障碍和炎症。（@szx）
【原文信息】
Lycium ruthenicum anthocyanins attenuate high‐fat diet‐induced colonic barrier dysfunction and inflammation in mice by modulating the gut microbiota
2021-02-24, doi: 10.1002/mnfr.202000745
增强国民营养，美国有啥策略？ （综述）
American Journal of Clinical Nutrition——[6.766]
① 美国患病人群比健康人群更多，膳食不当首当其冲；② 新冠疫情爆发揭露更多负担，包括食品供应风险、因饮食导致的疾病（如糖尿病、高血压及肥胖）、食品系统欠缺监管与合作；③ 兼容且扩大联邦政府在营养领域的投资，两大策略：一是新权威机构强有力推进跨政府部门的营养研究及政策，二是对美国国立卫生研究院内的营养学研究加强权威、投资和协调；④ 这些策略互补，能加速重要的新科学发现、合作及投资回报；⑤ 美国农业部也有更多配套行动。
【主编评语】
新世纪新形势下，美国国民健康出现新的挑战。为此，美国相关权威部门就国民营养研究进行了现状分析、并给出相应建议，涉及新权威领导力、举措计划、合作协调以及国家投资等多方位措施和途径。（@兵兵）
【原文信息】
Strengthening national nutrition research: rationale and options for a new coordinated federal research effort and authority
2020-07-20, doi: 10.1093/ajcn/nqaa179