开放式厨房≠交流型厨房，千万不要乱装
2021年02月01日 11:52:08
来源：凤凰网家居（芈笑摘藏）
似乎总能听到一些家庭中因为房子是否安装开放式厨房，而在夫妻之间、长辈之间起了争执。
反对开放式厨房的人的立场是开放式厨房会显得家里很乱，长辈们也觉得做饭大油大烟，敞开的厨房会满屋子跑味。而支持者总感觉有些无奈，只是因为不想做一个孤独的烹饪者。
01 每个家庭都需要一间交流型厨房
全职妈妈说：“以前作为职场女性，下班了还要兼顾厨房，每天独自一人做饭，忙前忙后，感觉生活的热情被一点一滴消磨，殆尽！现在成了全职妈妈，每天大部分的时间都在厨房，想倾诉一下，回应自己的永远只有待清洗的盘碟碗筷。”
没做过饭的人，绝对不会知道做饭是一件多么繁琐的事情。
买菜、择菜，洗菜，如果有鱼和肉还要再麻烦些，刮鳞去腥，浸泡焯水，柴米油盐葱姜蒜都要到位，光是这些准备工作就能花去不少时间，更别提烹煎炸煮和煲汤。
所以吃完一顿饭也许只要十分钟，但是做好一桌菜很可能要忙活好几个小时，而且很多时候饭做好了，但大厨已经累到没了胃口。
都说厨房里藏着一个家庭的温度，可是一间只能容纳一个人孤零零做饭的封闭小厨房，烟火气再怎么升腾，这个家里也不会有什么温度可言。
这也是为什么现在越来越多人想要开放式厨房的原因。
想要开放式厨房能有什么坏心思？无非是想消除封闭式厨房的孤单感，在下厨时，有家人逗乐说话，帮忙打打下手，让做饭变成一件促进情感的事情。
这也是我们今天想聊的“交流型厨房”，能将烹饪、就餐、社交进行结合，让家庭成员愿意在厨房停留，互动交流，以此来链接家人间的情感。
02 开放式厨房≠交流型厨房
可能会有人感叹：“我家明明是开放式，厨房却依然是自己一个人的战场。”
这，到底是哪里出了问题？其实归根究底是因为很多开放式厨房缺少一个非常重要的“交流中心”。
什么是交流中心？
打一个比方，在设计师阿加改造的这个二娃之家里，原本的厨房门外设置了一个2米长的岛台。
不难看出，这个岛台就是这个家的交流中心，屋主两夫妇平时可以一起做饭，一个人在中厨炒菜，另外一个人在岛台陪着聊天，搭下手。
偶尔一家人还能聚在一起，在岛台上烤肉，其乐融融。
比起那些只能让厨房变得敞亮开阔的开放式设计，有交流中心的厨房才能拉近家人之间的距离。
03 如何拥有不再单打独斗的“交流型厨房”？
1.餐厨间开传菜口
在餐厨间开一个传菜口，是一个不错的改善方法，不用考虑自己家的厨房太小，无法实现，也不用担心厨房的杂乱被一眼望穿。
小小的传菜口在老一辈的厨房智慧里就有体现，李安的《饮食男女》就将厨房与餐厅设计的隔而不断，水槽前的传菜口让空间随时开放，形成交流。
大家觉得传菜口作为交流中心，有哪些优点？
(1).为暗厨引光，改善厨房的通风问题；
(2).优化端菜动线，做饭的人不用一直进进出出，通过传菜口就可以递给家人，减少把厨房地面的水渍和油渍带出其他空间的几率，保证其他空间的干净卫生；
(3).传菜口前加个吧凳，变身小憩吧台，在做饭或洗碗时可以聊聊天，就能增加家人之间的互动交流；
(4).透过传菜口还可以看电视，让人与空间产生交流；
(5).也可以成为全屋一个设计亮点。
装修TIPS
○ 在餐厨之间设计传菜口，墙体要为非承重墙；
○ 传菜口台面建议用石材，方便清洁；
○ 石材的台面宽度最好在30-40cm，碗碟杯子都能放得下。
2.餐厨间开折叠窗
担心油烟问题的小伙伴，可以试试在餐厨间开折叠窗，平时开窗可聊天，关窗就能规避开放式厨房跑油烟的困扰。
折叠窗户的打开方式有很多种，可以像设计师何骋一样做双开门的折叠窗。
也可以设计成单面折叠的室内窗；
窗户不大，还可以设计成向上折叠打开的方式。
再来猜一猜，“交流中心”在哪？没错，就是折叠窗底下的吧台。
有了这个吧台，客厅的人就会不自觉地走过来，落坐在吧台处，与厨房里忙碌的人聊天；
当你需要帮忙时，吧台也可以作为操作台的补充，家人就能在这帮忙择菜，打个鸡蛋，和面揉面，如此以来，彼此之间的互动就变多了！
装修TIPS
○ 想要空间更通透，可以选择玻璃窗；
○ 窗台高度建议高出厨房台面，这样可以形成的高度差，能隐藏掉厨房台面的杂乱。
3.餐厨一体或LDK开放式空间
另外一种就是日式的常规解法：LDK一体化空间或者餐厨一体，这种方式非常适合小户型，一方面空间看起来够开阔，仿佛拥有了一个大平层；另一方面也能增加家庭成员之间的互动。
比如，设计师程程在为一个想要开放式厨房的屋主设计时，就将餐厨合一，放下了中西厨房所有的功能，空间看起来一点也不局促。
显而易见，这个户型的交流中心就是餐桌本桌了。
餐桌放在厨房里，除了可以共享一个大空间，还有一个好处是，一个人在做饭时，另一个人可以坐在椅子上帮忙打打下手，让家人间情感升温。
而LDK一体化空间，更是能一边做饭，一边和在客厅的孩子互动玩耍。
装修TIPS
○ 空间面积允许的话，可以加入吧台和岛台的设计。
4.加一个中岛
加一个中岛，交流中心则转移到中岛的位置。
中岛的优势就不用多说了，它能增加厨房的操作面积，你在炒菜时，老公就能在岛台洗菜帮忙，你说棒不棒？
有孩子的家庭，小朋友也可以体验下厨的乐趣。
由于岛台便于多人操作，偶尔也可以请朋友来家里聚会，或者孩子生日时，请其他的小朋友来家里，办一个小趴体。
小朋友之间的友谊链接，大人之间的友谊链接，亲子感情的链接，都在这个交流型厨房里，得到美妙的变化。
装修TIPS
○ 岛台上方可以设置水槽，下方还能做成抽屉式收纳或嵌入厨电，让岛台拥有多重功能。
5.用吧台分区
如果你希望生活更有情调，可以试试做一个小吧台作为交流中心，可以让生活更有情趣起来。
氛围满分，除了可以享受宁静的个人时光，吧台还可以让两人的晚餐变的更加浪漫。
吧台上设置咖啡角或小酒吧，不用出门就能邀上几个好友在家里小酌一杯，想象就惬意。
与中岛异曲同工，人少的时候，可以直接当餐桌用，你在做饭时，家人在旁边陪你聊天做其他事，都比传统的封闭厨房多了更多的人情味。
看完上面的介绍，让我们来划一下重点：
1、餐厨开传菜口
2、担心油烟，做室内折叠窗
3、餐厨一体化或打造LDK一体空间
4、再加一个中岛或吧台
无论是上面哪一种形式，目的都是为了给厨房建立一个交流中心，才能更好的拉近家人之间的距离，享受美食带来的乐趣。
最后强调一下所有没有交流中心的开放式厨房，都是在耍流氓。
我们以前一直认为，厨房的烟火气是一个家庭最大的幸福。但其实更好的幸福还是拥有交流型厨房，让下厨不再孤独！