一味能保护五脏,平衡五脏的中药

我是出生在秋天的孩子。在我快出生的时候,父亲在外地出差,途径阴山阳坡,看见了一串串犹如红色玛瑙项链的五味子,似乎获得了某种灵感,便给我起了一个包含五行(木、火、土、金、水)的笔画挺多的名字,颇有中医哲学意味,寓意我像五味子一样平衡发展五行。

这小小的五味子呀,就像一位哲学家,思想囊括了一切,包括了五谷五伦、五更五岳、五德五常,五年计划等;它也像人生的调料罐,皮咸,果肉甜、甘、涩,种子苦;它还像五格的调色板,装有青色、赤色、黄色、白色、黑色这五种颜料;它还像充斥着喜、怒、忧、悲、恐这五种情感的网络论坛;它更像一个熨帖着五脏,哼唱着《专属味道》的歌手。

我是出生在秋天的孩子,五味子也是。每当我一遍又一遍地写着自己的名字,我就会想起五味子,想起自己的经历。然后,我会承认自己不曾历经沧桑,不曾饱受辛苦磨难,缺失了人生的底味。

诚然,这样的人生是不完整的,但又奈何我们绝大多数90后一出身都在蜜罐儿里浸泡,不懂人间正道是沧桑,不知盘中餐粒粒皆辛苦。

因为生逢其时,我们绝大多数90后没有尝过真正的辛苦,缺乏逆商和斗志,仿佛是温水里煮的青蛙,被誉为垮掉的一代。

可是,革命先辈们既然打好了江山,稳住了局面,使我们这代人不再吃饥寒交迫的苦头,我们也着实犯不着学勾践卧薪尝胆,自找苦吃。但若是苦难自己找上门来,我们也不该像“落难的王子”一样萎靡不振。天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为也,所以动心忍性,增益其所不能。

个头小小的五味子给了我这些启示,让我能够平衡曾经遭受的酸、甜、苦、辛、咸,并增强了自身免疫力。

这让我想对它说:“你有专属的味道,心紧紧依靠。遇见你,我才知道你对我多重要,没有人能感觉到你最甜美的笑。”

我感恩五味子像个言传身教的好老师,使我遭受的酸入我的肝经,使我享受的甜入我的脾经,使我承受的苦入我的心经,使我蒙受的辛入我的肺经,使我饱受的咸入我的肾经,然后安定我的神智,减轻我的压力,使我有充沛的精力,去解决劳形的案牍,去应付缠身的琐事。

还记得大一的时候,室友跟我因为南北差异太大,互相看不惯,互相不服管,发生了一些误会,产生了一些语言上的激烈交锋,这让我烦恼不已。

在老校区穿梭散心的时候,偶然一抬头看见了某教室外墙上贴的五味子海报,驻足凝视了一会儿。那一颗颗形如樱桃、状如提子的五味子还似迷你版的圣女果。这些穗状聚合果有的红透了,有的紫透了,像一串串隆重的耳环,挂在高枝上,晶莹如玉,十分好看。除了图片,海报上还有有关五味子的简单说明。

原来,五味子啊,有南五味和北五味两种。而且这两种五味子都属于道地药材,各怀绝技,就像南方人和北方人,需要看菜下碟。

南五味个小、肉薄、味淡、色红,偏敛肺止咳,一般蜜制;北五味个大、肉厚、味浓、色深,偏补益心肾,一般醋制。

了解了南五味和北五味这两类药的特性之后,我似乎对海报上的这种“隐形教育”有所领悟:南方人和北方人因为生长的水土不一样,所以性格和气质不一样,这是很正常的。若能互相看到对方的优点,也能正视自己的缺点,取长补短,也不会有傲慢和偏见。

我临床医学系的男闺蜜听了我的矛盾和启示之后,跟我谈了很长一段时间的心,还给了我一小瓶五味子酒,说很适合我这种失眠、烦躁、精神不济的人,并嘱托我喝前摇一摇,每天喝三次,每次抿一小口。

这及时的殷切关怀让我十分感恩,心中的五味瓶顿时被打翻,该要我怎么报答这份恩情呢?滴水之恩,当涌泉相报。

我琢磨着“连本带息”地送给男闺蜜一大瓶五味子酒(五味子酒是可保健养生的药酒,送人并非不吉利)。

一方面是为了感恩,另一方面是为了温习高中生物所学的有关酒的发酵知识。

做五味子酒其实有两种方法。第一种做法简单粗暴,就是将酒加到装有适量五味子的容器里,密封半个月。这半个月时间里,酒分子和五味子细胞的信息互联互通,打成一片,形成“你中有我,我中有你”的局面。但是这里的酒是请的“外援”,这种制五味子酒的方法属于广义上的勾兑。而我想活学教材上的发酵方法,让五味子“自造”出酒,才不枉费自身好物料。

可纸上得来终觉浅,要绝知此事,得多听老人言。听经验丰富的老人讲,五味子发酵的大致流程是:将新鲜的五味子洗净榨汁,过滤渣料后合并滤液,加适量白糖(为了从糖发酵成酒),再加入高活性酒曲的水溶液(把酒曲在38度左右的温水中放几分钟),密封容器,在32度的环境中放置3天等待发酵等。

这发酵的过程是个化学反应的过程,蛮漫长的,产生了很多气泡,也产生了很多化学方程式和成就感。贤惠的老人们大都知道发酵的最佳工艺、怎么挑选最适宜的五味子以及待客之道,但他们应该鲜有人知道化学原理。这些经验丰富的老人们,做事情能力很强,在这个场景中,恐怕认为“为什么”是最无用的,“怎么做”才是王道。

随着阅历的积累,我渐渐觉得知行合一才是真正的高等教育,所以我翻阅资料,试验动手。

熬过了情感的空窗期,我捧着这宝石红色的清亮的五味子酒送给男闺蜜,竟嗅到这酒瓶外都散发着暗香,我想这也算生活的精髓和情趣吧。

做五味子酒,我并非一次性做成功的,但我能在失败中体味酸、苦、辛、咸,最后再在成功中体味甘甜的醇香。这五味子酒啊,让我明白了人生不如意者,十之八九。倘若哪天在深夜里痛哭,一定记得要安慰自己苦尽甘来;倘若哪天春风得意,一定要提醒自己忆苦思甜。好物料发酵过后,结果定会好起来的。

文/黎钰莹

本文来自《中国中药》

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