鳕鱼营养高，还号称是“脑黄金”，但营养师却说：多数人都买错了

想必大家都吃过鳕鱼，鳕鱼的营养价值高，尤其是它的深海鱼身份，还要显得比四大家鱼珍贵。其中的不饱和脂肪酸，DHA和EPA，还被称为“脑黄金”。

老人在一周内适量的吃鳕鱼等深海鱼，不仅有助于延缓大脑的衰老，在预防老年痴呆上的作用还很大。对于小孩子来说，鳕鱼相比于其他的鱼，几乎就没有小的鱼刺，所以吃起来非常方便。

又因为鳕鱼本身的味道，就自带一些鲜味跟咸味，从整体上来看，鳕鱼算是非常好的辅食之一，是“黄金食物”。

另外，在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载，提到鳕鱼，活血止痛，润肠通便。至于鳕鱼的营养，其中含有人体所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质，对于中老年人来说，都可以满足机体1/3的需求了。

再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、每、钾等多种矿物质，在营养价值上也是无可挑剔，适合绝大多数人食用。可问题也就来了，你购买的真是鳕鱼吗？还很有可能是假鳕鱼！

吃过鳕鱼的人，都知道鳕鱼的口感是滑嫩的。而市面上有一种不是鱼，但跟鳕鱼形状非常相似的“油鱼”，这种食物在口感上跟鳕鱼差不多，营养价值却远远不如真正的鳕鱼。

特别是小孩子吃了之后，因为油鱼中含有大量的蜡酯，经过检测发现，多数的油鱼中能够含有4成的蜡酯，也正是这种成分，让油鱼的口感变好，甚至是让人品尝到油鱼更美味。

关键问题是，这种成分根本就不会被人体吸收，更不要说利用起来了。吃多少，一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说，油鱼在体内代谢出去之后，尿液还容易出现很难闻的异味，非常容易拉肚子。

那我们应该如何判断真假鳕鱼呢？

第一，最好不买散装的鳕鱼，这样的鳕鱼很可能会被不良的商家以假乱真，我们在购买时又很难分辨。为了避免这个弊端，买带有包装的鳕鱼，在外包装上还会注明产品的真实身份，有利于人们购买到真的鳕鱼。

第二，如果你觉得带包装的鳕鱼比较贵，散装的更划算，那么你还可以从手感上去区分，不买手感粗糙的鳕鱼。

吃过油鱼跟鳕鱼的人，通常会觉得油鱼的口感更好更嫩滑。但你知道吗？冷冻过后的假鳕鱼，摸起来的手感反而要比真鳕鱼要粗糙。大家也可以根据这点，来选出真鳕鱼。