【食疗药膳】滋阴消暑 来碗杏仁水鱼汤

滋阴消暑 来碗杏仁水鱼汤

指导专家:广州中医药大学第一附属医院药学部 谭汉添副主任药师

文/老人报记者  张洵

近日多降雨水,以致暑气升腾,人多感疲乏无力、口干上火。值此苦夏,广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示,苦味食物有解热祛湿、消除疲劳的作用,如苦瓜、苦杏仁等。若想要滋阴消暑,不妨试试杏仁水鱼汤。

“北杏”即苦杏仁,有苦味,多用于药,具有润肺、平喘的作用,对于治疗呼吸道疾病有较好疗效。因此夏季吃苦首推北杏仁。但谭汉添提醒,因苦杏仁有微毒,若是做零食或冲泡食用,最好用高温热开水冲泡,除去毒性,以免中毒。

水鱼即甲鱼,其营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分,有良好的滋补功效,且能提高人体的免疫功能。特别适合形体消瘦、口咽干燥、大便秘结的火体之人食用。但甲鱼还含有动物胶质,不容易消化吸收,如果一次吃得太多,容易败胃,影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则会使人不思饮食、肚腹胀满,甚至引起腹泻。

杏仁水鱼汤

材料:水鱼1 只(约500 克)、北杏仁10 克、食盐、胡椒粉适量。

做法:杏仁洗净,水鱼宰杀,用水洗净切块待用;将杏仁、水鱼块一起放入锅内,加清水适量,大火煮后,小火煮2 小时,用食盐、胡椒粉调味即可,随量饮汤食肉。

功效:此汤可滋阴降火、化痰止咳。

编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:冯殷

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