春天的野菜就是为防时疫而生的

前几天趁着雨水节气的回暖，回了趟乡下，想感受下春天的气息。一路上发现路边好多冒头的小野菜，我妈一脸兴奋的想跳车下去挑野菜，被我拦住了。

上一辈的人似乎对野菜有着不一样的情怀，也许是小时候比较穷苦。记忆里的每年春天，我妈都会顺应时节的依次买回各种野菜，早春的荠菜，仲春有马兰头、榆钱，新鲜时令。吃法也是多种多样，凉拌，包饺子，炒鸡蛋，风味各异。并且每次都会特别认真的告诉我，马兰头吃了对眼睛好，芥菜吃了不会感冒之类的。

于是我突然想到，春天是流行病多发的季节，也就是古人说的时疫，这个时节天气乍暖还寒，什么流行性感冒，麻疹，腮腺炎，水痘，流脑，各种传染病容易肆虐。这些病很多在中医看来都是热症，热毒炽盛，雨水夹湿，症状往往是发热疼痛，皮肤红肿流水，加上邪气在春风的加持下传播的很快，体虚或者在上一个冬季闭藏不足的人就更容易中招。但病多的时节，药必然也多，这就是大自然的智慧。

这个时节路边田野里野菜丛生，此起彼伏，芥菜，枸杞叶，马兰头，鱼腥草，茼蒿，马齿苋各种各样，大多有清热解毒抗病毒，消积化痰，凉血明目的功效。可以有效对抗这些传染病，不妨顺应时节，适当吃些。

1、荠菜

荠菜明目，补五脏不足。荠菜大概是见的最多的一种野菜了，在春天早早的就冒头了。《本草纲目》中记载它能利肝和中，明目益胃。

初春时节的荠菜很鲜嫩，它的香气独特，很多人偏爱荠菜做的馄饨。春天常常会因为肝火较旺引发眼睛发胀干燥、眼屎多的问题，这时也特别适合用荠菜来清肝调脾。

荠菜开花以后就老了，这时候就不适合用来做菜吃，但可以用全株荠菜花来煮水喝，有消积食的作用。

2、马兰头

马兰头清热解毒，消积食。辛凉，归肝、胃、肺经，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。“小皮球，架脚踢，马兰开花二十一…”记忆中马兰是妈妈清明前最爱做的菜，每次她总是想法设法让我多吃几口，她说她们小时候有个说法，清明节前吃三次马兰头，眼睛会明又亮。哈哈，这当然是唬人的，但是马兰头归肝经，肯定也是有明目的作用的。

这道菜一般凉拌的多，在《随园食单》里，将春笋丁和马兰同拌，浇上香醋，便是一道解腻醒脾的好菜。吃多了肥甘厚腻，或素体有热的人，来上一些马兰头，清热消食，也是春天不可多得的好东西。

3、鱼腥草

鱼腥草清热解毒，消痈排脓。鱼腥草又叫折耳根，辛，微寒，归肺经。

这东西大概和香菜一样，爱的人爱到骨子里，讨厌的人也是厌恶到极致。每年冬末春初的时候，乡下的亲戚就会送来自己菜的一麻袋鱼腥草，公公就会拿出一部分晒干存放，然后每天炒上一盘，但我这个不挑食的人，也受不了这味道，基本入口即吐。但干的鱼腥草煮水却没有那么重的腥味，我反而觉得有点和薄荷一样，淡淡的清凉感，咽喉肿痛上火的时候煮上一杯来喝，很快就缓解了。

但鱼腥草的作用其实远不止于此，它自古就是治疗痰热肺痈的要药，肺痈是肺系疾病里比较严重的一类了，肺叶生疮，形成脓疡，症状也都比较重，咳嗽，胸痛，发热，咳吐腥臭浊痰甚至脓血等，这时候一般的清热化痰药效果都不算好了，但鱼腥草却很擅长治疗这类疾病，有一个中成药，急支糖浆，它的主要成分就是鱼腥草，也就是说这个药是适合肺热咳嗽比较严重的情况的，一般的热咳或者其他类型的咳嗽还是不需要用到的。

除了内服，它也可以外用，一般的诸痛疮疡，红肿热痛的皮肤问题，比如带状疱疹，又红又肿的脓包等，可以用鱼腥草水熏洗，凉血解毒的效果是很好的。

4、香椿

香椿祛风解毒。香椿，亦称椿树。椿芽是香椿树的嫩芽，又叫香椿头。香椿不仅是乔木佳蔬，而且还是一味良药。香椿香味高格，芳香之物也能健脾理气。

我记得香椿头卖的很贵，格调也就随着价格高了起来，用它炒鸡蛋别有一番风味。

关于它的寒热性质，倒是看到各种不同的说法，有说是性寒的，也有是性温的，但我自己吃下来的感觉更偏温一点。《随喜居饮食谱》记载：香椿甘、辛、温，祛风解毒。香椿头也像它的性质一样，主生发，可以算是一种发物，多食容易动风，有宿疾的人还是少吃，比如皮肤病，鼻炎之类的，吃多了可能会阳气过度生发，导致疯狂排病，虽然不一定是一件坏事啊，但人就受罪了。不过像我这种没啥基础疾病的，素体虚寒，一冬被寒气侵袭的，吃点发发挺好。