一天狂卖2000个!西安专卖笼笼肉夹馍的小店,这口关中味太正宗了!

前一阵乱弹妞推荐了几家粉蒸肉

没想到很多粉丝表示

“还是想念小时候那个味道”

这不乱弹妞周末就发现了这样一家

“小时候过年的味道”

这家店有『麻辣笼笼肉』『五香粉蒸肉』
『卤制条子肉』『纯瘦小酥肉』……
碳水狂魔光听名字就想飞奔过去了!
 · 纯手工的碱面馍 · 

这家店主卖各种蒸碗夹馍

是附近小吃榜上的常客

要说有什么菜是一说起来就有年味的

关中蒸碗绝对是必选答案

多少人小时候就馋那一口粉蒸肉夹馍

现在大家请客宴席更是必点蒸碗

-关中特色碱面馍-

要想肉夹馍好吃,馍绝对不能马虎,老板跟着关中老师傅学的手艺,对于打馍有自己的坚持,每一个馍必须纯手工制作,拿到手里有弹性,吃在嘴里有嚼劲。

-做一个馍必须经过11个步骤-

这家的夹馍用的是荷叶饼,比咱们常见的宽一些,能夹更多肉;吃起来口感也不一样,秘密是多达11道工序的手工制作过程。

面要提前一天揉好醒发,第二天早上再次揉面,然后就是重头戏——加碱面,用碱发面要发出口感好、卖相好的馍,全靠老师傅多年的经验。

加了碱面还得排气,最后再揪团、擀平、刷油、成型、再次醒发,麻利的师傅3秒就能做好一个馍。师傅说“最多一天做2000个馍都顾不上,客人多啊。”

刚蒸出来的荷叶饼,每一个肚子都胀的胖胖的,自带的馍香都够把人的馋虫勾出来!因为刷了半边油,轻轻一拨就开了,就等着夹满肉肉了!

 · 就是这口笼笼肉夹馍,香! · 
店里有5种夹馍,妞选了麻辣笼笼肉、五香粉蒸肉和一个纯瘦小酥肉,每个都有特色,难分伯仲。

点一份倒扣一份,小时候的年夜饭上桌的仪式感都有了。肉肉刚端上桌,妞的口水就要止不住了!

-麻辣笼笼肉-

妞真的太爱这个麻辣的味道了,五花肉埋在碎碎的米糁里,一口咬下去,糯糯的但又麻辣上头,越嚼越香,超级过瘾。

他家笼笼肉的做法也是传统工艺,独家秘制的辣子酱沾满每一片肉,外面再包裹一层米糁,这样蒸出来的笼笼肉,一口就能让你回忆起小时候。

一份笼笼肉一般够夹两个荷叶饼,每份还附赠一碟老板自制的咸菜,随便两筷子就能把饼皮撑的圆鼓鼓的,咬一口,又糯又有嚼劲,叫人吃了还想吃。

-五香粉蒸肉-

上桌的时候就能闻到浓浓的香味,妞一下子就想起了小时候家里过年的味道。粉蒸肉比较干,猪肉的油脂刚好把米粉都包裹住,每一口都软糯弹牙、肥而不腻。

喜欢吃辣的朋友一定要尝尝这家的油泼辣子,油香油香的,吃的时候先夹粉蒸肉,再抹辣子,最后来一筷子咸菜丝,绝了!这是什么人间美味!太好吃了!

-纯瘦小酥肉-

妞最后还要了一份纯瘦小酥肉,瘦肉更有嚼劲,而且是一口就能尝出来的真材实料,软软的荷叶饼+瘦而不柴的小酥肉,越吃越有味,忒香了!

 · 吃夹馍,必须配个汤 · 

吃完这几款夹馍,还真是选不出个NO.1,店里还有梅菜扣肉、卤制条子肉,看着就美!要我说,人多你就“ALL IN!”这家真的任点不踩雷。

当然了,来这里打卡少不了来一碗麻辣米线或者生汆丸子汤,一碗热汤配一个笼笼肉夹馍,呼噜噜下肚,一整天都暖和了,碳水double才能美味加倍!

-麻辣米线-

这个米线就是妞小时候的记忆,学校门口的小推车米线就这个味儿!不过这家料更足,自制香菇肉酱比平常吃的豆腐干酱更香。

这家用的米线是过去的细米线,越泡越有味,越吃越过瘾!


-生汆丸子汤-

生汆丸子汤也很绝,丸子看着小但特扎实,每一个都是实实在在的肉丸子,配上骨头汤,三鲜的味道回味无穷。

贪吃如妞还发明了丸子+笼笼肉夹馍的吃法,丸子的清香和笼笼肉的麻辣,口感一绝。

主打关中蒸碗的小店,味道正宗,品质稳定,而且妞还惊喜的发现,这家店的环境也很有设计感。这两天降温,坐在店里很是温馨。

老板说,开店就是为了把过去的味道带给更多人,让大家真正认识我们关中的美食。用创新的方式把记忆里的关中味道还原出来,这就是『闫记粉蒸肉』

  福利时间  

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#你记忆里的关中味道是什么样的?#

点赞的第1、3、5、7、9名即可获得

闫记粉蒸肉双人餐一份

(双人餐包含:麻辣笼笼肉x1、荷叶饼x2、咸菜x1、米线x1、丸子汤x1)

兑换日期:

2021年3月13日-3月31日

(图片仅供参考

门店地址

闫记粉蒸肉(凤城北路店)

地址:西安市未央区凤城北路与凤城十一路交叉路口西南侧(世融嘉镜)

闫记粉蒸肉(大明宫店)

地址:西安市未央区永仁巷与凤城一路交叉路口南侧(大明宫建材家居城)

闫记粉蒸肉(龙府北郡店)

地址:龙府北郡18号楼3号底商

营业时间:07:00-22:00

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编辑:linda
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