十分钟拌1盘，清新爽口，低脂不胖人，天热最爱它

春天总是很短暂，南方地区已然入夏。从饮食角度来说，自天热之后，饮食宜清淡，凉拌菜应该适当地多吃一些。

天热之后，最受欢迎的不是炒菜，而是凉拌菜。凉拌菜开胃可口，清爽宜人，消暑还不胖人。

随着气温的升高，各种各样的露天蔬菜接连上市，一年之中，蔬菜最便宜的季节悄悄无声息地来了。种种蔬菜，皆可凉拌，经济实惠而又不失美味。

我家现在每天都离不开凉拌菜，大人和孩子都爱吃，凉拌菜的受欢迎程度，远远胜过热菜。甚至，不用炒菜，直接拌两个凉菜，都可以干掉一锅米饭，更不用说搭配着烙饼吃了，更是下饭。

住在小城市的好处就是随时都能买到最新鲜的食材，就像我今天，买来最新鲜的绿豆芽韭菜和熏豆干，十分钟不到就能变身出一盆清爽可口的凉拌菜，百吃不厌，吃一口就会上瘾。

好吃又解馋的家常快手凉拌菜，教程分享给大家。



【凉拌韭菜绿豆芽熏豆干】

【食材】：绿豆芽1大把、韭菜1小把、熏豆干半块、新蒜4瓣、鲜酱油1.5汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。

【具体做法】：

1、其实，我们这里把熏豆干叫做熏豆腐，是把北豆腐切成片熏制而成，特有的香熏味道，用来凉拌最好了。这一大块儿两块钱，我只用了半块儿。



2、绿豆芽，清热解毒，消暑补水，价格低廉，是夏季不可不吃的蔬菜之一。购买时，要选择有根须的（无根的是用了药的）。烹饪前，把绿豆芽过两遍清水洗净。



3、烧小半锅清水，水开后下绿豆芽焯烫至微微发软，捞出；再把韭菜切成长段放进锅中焯烫至变色捞出。两者都要用冷水浸泡过凉。



4、把熏豆腐切成条状，如图。



5、绿豆芽和韭菜过凉沥水，与熏豆腐条放一起，加入蒜蓉、生抽、陈醋、花椒油、少许盐。



6、拌匀即可。如果喜辣，可以再额外加一勺辣椒油进去。



【成诗有话说】：

这一大盘凉拌菜，遇到胃口好的人，一个人就能消灭干净，实在是太清爽好吃。早餐佐粥吃也非常棒，比吃咸菜健康营养太多，而且做法简单，用时也短，既可口又能补充维生素补充营养，一举多得。大家可以在头一天准备好食材，第二天早上焯烫拌好，几分钟的事儿。

另外，现在好多女性朋友在进行季节性的减肥，那平时就要多吃些凉拌菜或是水煮菜了，水煮菜的调味过于单调，难以长时间坚持，那就不如多吃自己爱吃的凉拌菜，同时减少精致碳水的摄入，蛋白质要摄入充足，晚餐提前吃且清淡，坚持一段时间，效果看得见，夏天就能美美的了。