山东茶叶历史资料
新中国建立后，山东于50年代开始从南方引种茶，经过大量试验研究，摸清了茶在山东的适生范围，总结出一套适应山东环境的栽培方法，60年代末开始取得成功，从而把中国种茶的地域扩展到北纬35°左右，突破了以往栽培北限为北纬30°的结论。山东所产的茶，叶片肥厚耐冲泡，滋味浓，香气高。在加工上，各地还研制出一些高档茶。
一、山东茶的史迹
《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候湿热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。后由于气温骤然变寒使茶绝迹。据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”。又《中国茶叶》1979年曾报道: 1940年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性，在津浦铁路沿线北纬36°以南的旷野中，发现一株唯一的大茶树，“粗有三抱，高达五丈余”。同年日本《茶》刊报道了这一发现，并刊载了大茶树照片一幅，但没有山东省茶的试验、生产记载。
二、建国后引种
(一)零星引种阶段(1952年-1961年)
1952年泰安县有人引植于徂徕山。1959年冬，省商业、农林、供销等部门从安徽黄山引进茶籽，在东南沿海7个市地种植5000亩左右，除青岛中山公园所剩无几外，其余全部死光。1960年由中国农科院茶叶研究所运来茶籽在省园艺研究所(泰安)试种，越冬死亡。
(二)有计划试点阶段(1965年-1970年)
1964年省委负责人又向农林、商业、供销部门交待了引茶任务。1965年首先在五莲县丰台以及青岛等地试点，1966年扩大到青岛、淄博、泰安、蓬莱、沂水、五莲、潍坊、乳山、临朐、日照、崂山、文登、曲阜、沂源、胶南、蒙阴等16个市、县，面积284亩，成活率37%。在总结经验的基础上，提出种植茶树必须选择背风向阳半山坡的微酸性土壤(棕壤区) ，把好播种关、出苗关、越冬关。1967年在26个县播种了1840亩，成活率提高到45%。1968年成活率达85%。1970年种植2207亩，成活率达95%。在试种的同时，相应进行水利建设，有70%茶园具备灌溉条件；发展养猪积肥，解决茶粮争肥、保证茶园用肥；营造防护林带、林网，改变小气候。到1970年，部分投产茶园亩产已超50公斤、全省共产茶3.3万多公斤，产茶种1000多公斤。
(三)扩种和高产攻关阶段(1971年-1980年)
1972年9月16日《人民日报》登载山东“南茶北引”成功的报道。1973年10月中国农科院茶叶研究所在日照召开6省区(山东、西藏、新疆、陕西、河北、辽宁) “南茶北引、西迁”经验交流会。中国茶叶研究所研究员李联标考察认为：“山东南茶北引是成功的”。由于各茶区政府在茶种、化肥、柴油等物资方面给予扶持，面积逐年增加。到1977年，全省茶园面积达11万多亩。后期，在日照、胶南、五莲、青岛、荣成等地安排了高产攻关试验点，促进了茶叶产量的提高。全省年产茶100万公斤，投产茶园平均亩产70多公斤，达到了全国平均亩产水平。一些茶园亩产干茶100公斤以上，小面积丰产园片亩产达200公斤～300公斤。
(四)总结提高阶段(1980年-1990年)
在扩展阶段，由于受到行政提倡、下任务和物资供应优惠等因素的影响，一些地方不顾客观条件“大干、快上”，一些新建茶园立地条件差，基础未打好，缺苗断垄，未老先衰或死亡，加上几次大冻害，茶园面积又大幅度回落，到1980年，全省茶园面积仅有7.12万亩。1980和1985年，农业厅两次组织专业技术干部对茶区进行考察，提出在没有选育出茶树抗寒品种及有效地解决越冬问题之前，不宜大面积发展新茶园，应巩固提高现有茶园。即使是在东南沿海茶区，发展新茶园也应严格选点，用自产茶种，要求集约栽培，提高亩产、质量第一，讲究效益。80年代后期，茶园面积保留在2万亩左右。
山东引种茶树的实践，突破了过去“茶树栽培的北限为北纬30°”的结论。
三、分布及适生范围
通过引种实践，全省分为3个茶区。
(一)东南沿海茶区包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沭等市县。
(二)鲁中南茶区包括沂水、沂南、平邑、蒙阴、临朐、泰安、新泰、莱芜、费县、苍山、郯城、枣庄等市县。
(三)胶东半岛茶区包括海阳、乳山、文登、荣成、牟平、蓬莱、招远、莱阳、即墨、平度等市县。
在上述市县内的棕壤分布区宜茶。从各气象因素的分析和引种实践证明，东南沿海是山东省最适宜茶区，面积一直巩固在2万亩左右，几乎不存在冻害问题，种茶的经济效益高于相同条件的其他经济作物收入。
四、引种后的生理性状和品质
引种后的茶树高度和幅度以及叶片性状，仍与南方相仿。但叶片栅状组织层次增加(浙江茶树一般为2层、山东茶树为2～3层) ，栅状组织层加厚，标志着在不良环境条件下抗逆性增强。
茶叶品质，据1969年中国农科院茶叶研究所对日照炒青茶评审结论为: “叶片肥厚耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高，近似歙县茶”。生化分析结果表明，山东茶叶的主要化学成分茶多酚、儿茶素、氨基酸含量大多高于南方茶区的群体品种。