性价比超高的Omakase--竹亭日本料理·Omakase（盈丰店）
/ 竹亭日本料理·Omakase（盈丰店）
「 券后只要268元的Omakase哪里有？」
要知道，
现在想吃Omakase，
价格基本800元起跳。
偶然在大众点评上发现，
竹亭的Omakase劵后只要268元。
便宜到立马下单预约。
* Omakase料理是指日料中，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格的就餐形式。
一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，全由主厨一手操办。
竹亭日料
- Omakase -
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前菜3样-- 矶煮鲍鱼、芝士豆腐及昆布鱼仔卷
矶煮鲍鱼，用的是六头的大连鲍，切片，面上点了酱料。特别之处就在于酱料，是用鲍鱼干熬出来的。
* 鲍鱼前面是肉，后面就是鲍鱼干，味道稍带点苦。把鲍鱼干切下来后，熬出了颜色似墨绿色的酱料。我一直很喜欢用鲍鱼干做调味料这种菜系，鲍鱼干捣碎后加点清酒，再烧一下，也非常好喝。
将酱料轻轻刷在鲍鱼面上，整个吃起来就是，自身的干汁调配成的酱料，配着自身的肉来吃。味道稍微有点苦，苦后有点干香味，个人蛮喜欢这道前菜。
芝士豆腐，顾名思义，把芝士放在豆腐里，做成花瓣形状。味道没什么特别的，就不多说了。
昆布鱼籽卷，昆布外形有点像海草（有时候我们吃绿豆沙时吃到的海草其实就是昆布），但比海草更厚，更有质地。而这里用的是日本昆布，比普通昆布又更厚一点。
卷的鱼籽不是寿司的飞鱼籽，有点像黄花鱼籽干。（以前沿海地带，渔民会把鱼卵拿去晒，晒过之后的鱼卵可以直接吃，捣碎后非常咸香。）竹亭用的就是这种鱼籽干，卷到昆布里。
一口咬下去，鱼籽干的咸香味伴着昆布的清甜，给味觉和口感上带来了双重享受。
椿菜蒸蛋
椿菜剁碎放在蒸蛋面上。椿菜够香，吃起来蛮特别的。
天妇罗莲藕
用明太子塞满莲藕的每个孔，裹上脆浆拿去炸，炸完再切片。
特别的是，裹了脆浆之后，口感松松脆脆，明太子带着点咸香，好吃。
烟肉芦笋手卷
烟肉卷着芦笋，烤完之后用白菜卷着，再往上撒明太子。卷起来连着白菜一起吃，没想到味道非常不错。
本来这种酱汁多的日料，吃起来会很咸，但卷着一起吃又不觉得咸了，刚好白菜把油腻味和咸味去掉了，吃完之后竟然还觉得很清爽，非常惊喜。
樱花鲷寿司
寿司一贯一贯地上桌，首先试的是樱花鲷寿司。
* 之所以叫做“樱花鲷”，是因为鲷鱼一般是红色或橙色，而樱花鲷则是樱花的那种粉色。
鰤鱼寿司
连着鱼皮的寿司，少见。狮鱼的味道我第一次尝，不好比较。但因为连着鱼皮，鱼皮咬起来是胶质的口感，过瘾。
墨鱼寿司
墨鱼寿司我吃过很多，但这款给我留下很深的印象。
之前吃过的墨鱼寿司，口感大多是弹牙，很有弹性。而这道墨鱼寿司咬下去是糯的，粘牙的。
是不是不好呢？不是，是太好了。什么样的墨鱼才会有这样的口感？手臂那么长的大墨鱼。
吃到糯糯的质感来源于它的胶质，而只有大墨鱼的肉才能有这种胶质，食材就比普通的墨鱼要矜贵。
针鱼寿司
比较特别的是，一整条针鱼，去头去尾，拿掉中间的主骨，沿着肚子对半切开，就这样裹着饭上桌。
我比较少吃这种寿司，口感让我想起了鲭鱼，鱼肉不是软软的，而是有点嚼头的。
池鱼王寿司
很多寿司店都吃得到池鱼，相对普通的池鱼来说，池鱼王的特点是：大条，肉的弹性更足。而这贯寿司除了弹性之外，鲜味也很足。
油甘鱼寿司
油甘鱼，英文名“ Yellow Tail ”，黄色的尾巴。油甘鱼有点像脂肪，鱼味不重，但油花很多。
这贯油甘鱼寿司，油花足，但鱼肉也是鲜美的。蛋黄去水干燥后，撒在油甘鱼寿司的面上，多重口感。
昆布汁虾肉寿司
虾肉裹着饭，很多时候用的是熟的虾肉，而这个虾肉有点像打过的虾饺，吃起来非常糯。
面上刷的汁是用昆布熬出来的昆布汁，做提鲜用，使得虾的鲜味更足。
干贝海胆紫菜卷
配了个小炭炉，把要用的紫菜在炭炉上烤烫了，再放上干贝和海胆卷起来吃，尽量两三口干掉。
海胆鲜甜，干贝其实也不叫干贝，就是日本的扇贝，同样是清甜的，整款吃起来偏鲜甜。
星鳗丼
星鳗丼很小，大概只有两小块鳗鱼，面上还放了一些大鱼籽，裹在里面的饭不比寿司的饭多，用筷子一夹，两口就吃完了。
相对来说肉软一点，脂肪量高一点，吃起来更香甜。星鳗丼真的肥美，比一般的鳗鱼更肥美，且肥而不腻，很难得。
台湾四神汤
汤是台湾四神汤，有猪肚、排骨、淮山以及莲子。
汤上桌的时候我有点出戏，我明明是来吃日料的，为什么最后收尾是碗台湾的四神汤？后来知道是因为主理人是台湾人，所以给了碗台湾汤。
四神汤又被称为醒酒汤，突如其来一碗台湾的醒酒汤，瞬间把我从沉浸在Omakase的状态中剥离出来，倒不如直接给我一碗味噌汤。
牛奶布丁
普通的布丁是鸡蛋布丁，牛奶布丁就是把鸡蛋换成了牛奶。面上点的是草莓汁，吃起来奶味比较重，滑滑的口感。
子弹咖啡
最后的咖啡是子弹咖啡，即胶囊咖啡。选不同的口味，选好后，“啪”一杯出来递给你就是了。
Omakse
- 总 结 -
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整个套餐，从头吃到尾花了差不多一个小时。
有几个点要夸一下。一，食材搭配的酱汁已提前处理好，上桌的食物已经达到了最佳食用状态。
* 我们自己吃寿司的时候，都是自己点酱油、芥末之类的酱料。但Omakase料理里，每贯寿司上桌前都经过处理了，芥末之类的酱料已经夹在鱼身和饭中间，直接吃就可以了。饭也同样，会根据不同的食材上不同的汁。
二，吃的时候，主厨会建议你不要用筷子，直接上手。用筷子容易把饭夹散，用手捏起一口，直接吃掉是最好的。
三，套餐的份量OK。足够一个饭量正常的女生吃饱，不过对于我这种吃货来说，可能要吃两份才够。
美中不足的也有两点。一，接待能力有限。开门就能看到了吃Omakase的位置，大概只有10个座位，顶多同时招呼10个来吃Omakase的客人。
* 但你会发现，有些来吃盖饭套餐的人，也占了那个位置，旁边的散座也不多，只有三四桌，所以要来吃Omakase，一定要预定。
二，刷寿司的时候，下的酱汁稍微多了点。酱汁过多，反而尝不到饭的香味，酱汁味更突出，影响了口感。
但无论如何，
在现在人均1000元+的Omakase环境下，
竹亭这里，直接抹去了千位数，
这个价格下的体验我觉得很不错了。
如果大家想先试一下Omakase入门，
那可以选择来竹亭这试一试。
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