春天独有的美食“蒿子粑粑”，软糯清香，把春天吃到肚子里

现在你可能在路边或者是小河边，都能找到嫩蒿，蒿子的叶越小，其实也就代表着蒿子的药用价值越高，蒿子主要有着清热解毒、养肝护肝、清热祛湿的功效。在《神农本草经》中记载蒿子：“主疥瘙痂痒，恶疮，杀虱，留热在骨节间，明目。”且蒿子的药用价值在古医书中也多有提及，虽说蒿子微苦，但是经过人们神奇的双手，却成功的避开了其苦味，还把它的药效寄于到了食疗之中，把它的营养价值发挥到最大。下边我们就来看看蒿子粑粑具体是怎么做的？

蒿子粑粑的具体做法

第一步、先把采摘回来的蒿子嫩尖洗净，放入到开水中焯一下，里边可以加入点盐，焯水30秒，即可捞出过凉，然后就可以用手握干水分切细。

第二步、在切好的蒿子里边，加入同等份量的糯米粉，再加上糯米粉一半的面粉，根据自己的口味，里边可以加入白糖，把它拌匀。

第三步、若是觉得有点干的话，里边可以加入点温水，用筷子搅拌成絮状，再用手把它揉捏成偏软的面团，放在那里，让它自己醒面10分钟。随后就可以把醒发好的面团制作成几个同样大小的剂子，按压成饼胚。

第四步、这时就可以在电饼铛或平底锅中预热刷油，放入饼胚，煎制3分钟，可以在表层再刷上一层油，防止其干裂，再翻面，再煎3分钟左右，煎至两面金黄，再翻面煎1分钟左右，按压有回弹说明就熟了。

这样制作出来的蒿子粑粑不仅吃起来很好吃，做起来也特别的简单，可能刚刚开始有人吃不惯，但是慢慢的你就会喜欢上这种味道，春天吃它正当时，别错啦！