【羊汤】简单美味羊汤制作

羊汤

自从爱餐谋平台推出酵母鲜靓汤煲，煲汤简直没有技术含量，以后会逐步慢慢介绍各种熬制汤品。入秋后北方天气渐冷，咨询羊肉汤做法的朋友多起来，今天先一款简单好喝的羊汤开始介绍吧。

用料

羊肉汤配方	羊骨	2000g
	水	10kg
	姜	100g
	青葱	100g
	盐	80g
	糖	30g
	酵母鲜靓汤煲	15g

步骤

1/羊骨剁块，冷水清洗后，将羊骨汆水备用。

2/将焯完血水的羊骨和姜按照配方中的水量加入后，大火熬开，随后转小火，熬煮2小时，不用盖上盖子，让其自由挥发，熬完之后靓汤煲，再熬制30分钟，最后再加入盐、糖，打出撒上葱花、香菜即可。

参谋说

1、这款羊汤主要用羊骨熬制而成，和羊肉汤不同，不加葱花还可作为底汤使用，比如制作羊肉粉的底汤。

2、要想羊汤比较白和浓稠，需要用专门的机器把羊骨磨碎，并一直用大火熬煮，不用改小火，水挥发至原来的三分之一即可，中间不可加冷水，否则汤不白。

3、靓汤煲不仅中和羊肉的膻腥，而且烘托凸显羊肉的鲜味，无论是商用还是自家煲汤，建议大家试一试。

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