南方被遗忘的1种水果，新鲜的没人吃，用来泡酒是一绝，4月正成熟

导读：南方被遗忘的1种水果，新鲜的没人吃，用来泡酒是一绝，4月正成熟

现在已经进入到4月的尾巴了，马上就要迎来五月份了。都说三四月份是水果青黄不接的季节，其实在南方有一种水果这个时候就正在成熟。不过这种水果新鲜的却很少人吃，但是用它泡酒却是一绝，市场上4元一斤正上市。

不少北方的朋友们对于这种水果应该有点陌生，它只在我国的南方地区才有种植，并且种植的历史相当悠久了。这种水果就是青梅，它是一种逐渐被遗忘了的水果。在文学作品《三国演义》中有一个“青梅煮酒论英雄”的典故，其中说的就是这种水果。

青梅这种水果的花期是在冬季，而果实成熟期是在4-5月份的时候。很多人间道青梅，或者是想到青梅了，都会不由自主地咽口水，原因是这种水果又酸又涩。而且它的节令很短，时间稍微长一点就变成了黄梅，这样的口感又会差很多。也是由于这个原因，新鲜的青梅基本上没人吃，但是古人却想出了很多种青梅的吃法，比如做成蜜饯，或者是用它来泡酒等。

用青梅来酒就在我国有相当悠久的历史了，并且一直很受欢迎，就连日韩等国家也有用新鲜的青梅果泡制青梅酒的习俗。进入4月份以后，就是青梅大量成熟的季节。前两天在集市上就看到有些村民在售卖新鲜的青梅果，价格比苹果、梨子等水果都要便宜，4元一斤很受欢迎，好多人都纷纷购买，说是拿回去用来做一些青梅酒。

青梅酒是一种具有较高养生保健价值的饮品，这主要在于青梅这种水果本身就有很高的营养价值。青梅虽然看起来不起眼，让人没有食欲，而且吃起来也是又酸又涩的，难以下咽。但是它却含有多种特殊的成分，其中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，就有促进人体内的新陈代谢的作用，从而有助于消除疲劳。另外青梅中还含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，再加上大量的有机酸，不仅有杀菌效果，还能促进唾液分泌，帮助消化，增进食欲等效果。而清明节不仅有助于消化、提升身体抵抗力，而且还有美容养颜的效果。另外，对于睡眠质量不好，或者是经常失眠的人群来说，睡前适量饮用青梅酒，还能有助于睡眠。

那如何用青梅制作青梅酒呢？

关于青梅酒的制作，在各地流传的方法也不同，有些地方是用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，有些地方则是用白酒来浸泡，今天笔者简单介绍一下如何用白酒来浸泡青梅果。

先是要搞清楚所需要的材料，即白酒（酒精度50°以上最佳）、青梅果和黄冰糖，比例是1:1:0.7，也就是一斤青梅果，一斤白酒，再放7两冰糖就行。

再来看看制作方法，把青梅采摘回来之后，挑选出烂果、坏果，再把它们清洗干净，放在通风的地方风干水分。就可以把它们倒进清洗干净，且没有水分的广口玻璃瓶里。也可事先用少许白酒消毒；按照一层青梅一层冰糖的规律，一层一层来放青梅，之后再把白酒沿着瓶内壁缓缓注入酒，记住这个过程中不要冲坏青梅和冰糖的排列组合。最后把瓶盖盖紧了，，放置阴凉避光处就可以了。放置3个月就可以饮用了，不过一般放置半年或一年后风味更佳。现在正是青梅上市的季节，喜欢吃青梅酒的朋友们，不妨购买一些回来自己制作吧，其实一点也不难哦！