美丽中国-803-：鼋头渚赏樱（二）
每天叫醒无锡人的不是梦想，而是数不清种类的早餐。从早上的小笼配馄饨到夜晚的酸辣汤搭烧烤，无锡人24小时离不开各种小吃的陪伴。
01 | 无锡小笼
无锡甜里最出圈的当属无锡小笼，当地人也喊它小笼馒头，皮薄晶莹剔透，里面的馅芯和汤汁都能看见。“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻！”这是一只无锡小笼的完美形态。
第一次吃无锡小笼不想踩雷，有20年历史的老店熙盛源一定是首选。熙盛源这么多连锁店里，小编推荐大家去运河外滩店，因为只有这家分店是现点现蒸的。伴着氤氲的热气，鼓鼓囊囊的小笼上桌，满是憨态。
用筷子轻轻将小笼提起，咬破一个小口，红汤涌出，用酱油和糖调味的肉馅鲜甜紧实，回味无穷。
假如你是重度嗜甜患者，小编推荐你去福乐馄饨。它家的小笼用当地人开玩笑的话说“24K纯甜”，是无锡最古法的甜味。
而且福乐的小笼皮子比起别家的更厚实，更有嚼劲，即使放冷了吃也有滋有味。
02 | 馄饨
在无锡，有小笼的地方少不了一碗馄饨作伴。
馄饨的个数是可以选择的，有10只和15只。最经典的就是开洋馄饨，开洋就是晒干的虾干，和肉泥混在一起包成馄饨，再搭配上蛋皮、紫菜、豆腐丝和高汤，汤底清澈又鲜美。
鲜辣交织的红汤辣馄饨，不像四川的辣，无锡人的辣是点到即止的，更多的是提鲜的作用。
不喜欢汤汤水水的，还能尝尝拌馄饨，在特制酱汁的浸润下，个个晶莹剔透。
还有春日必吃的荠菜馄饨，鲜上加鲜！
03 | 早面
除了小笼和馄饨外，无锡人还喜欢用早面来开启一天的开始。无锡的面通常是面和浇头分开的，一碗清爽的阳春面最为妥帖。
当地人喜欢去美华楼面馆，藏着无锡一早的烟火气。点一碗阳春面，浇头的丰富程度令人咋舌，三鲜、雪菜、肉面筋、爆鱼、小排、蚕豆，想吃什么自己拿就可以。
再来一盅圆盅，其实就是高汤，大块的排骨和猪蹄浸在汤里，和干拌面的组合受到很多老无锡人的追捧。
04 | 银丝面
如果说阳春面是接地气和日常的代名词，那银丝面就是早餐界的优雅高级代表。
银丝面本是常州传统面食，但在1930年无锡百年老字号新万鑫把其引进，它便征服了无锡人。
和其他面条不同，制作银丝面时会在面粉中加入蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，面条洁白如银，纤细如丝。
汤底是精华，以熬煮了6个小时的鸡汤为底，清澈飘香，面条白如雪、细如发、韧劲足、滑而爽，即使多放了一会儿，也没有变得软烂。
05 | 玉兰饼
玉兰饼，因为正值玉兰花开的时节被创制而得名，这么文艺的名字的背后，谁能想到它居然是油炸的糯米团子呢？
用糯米粉加开水揉成小块，做成饼胚，包入调制好的鲜肉馅，最后用油煎烙而成。
金黄色的外皮煎得酥脆，一咬开却是软糯的糯米，用猪油调制的肉馅是典型的无锡甜，浓郁的肉汁包裹着，鲜咸回甘，皮、汁、馅三者的强烈碰撞一秒击中味蕾。别看玉兰饼小小一个，但特别扎实，小胃口的人吃一个就饱。
06 | 酸辣汤
无锡人习惯吃点心的时候配碗汤溜溜，没有什么比滚烫的酸辣汤更实在。
无锡酸辣汤也分两种，一种是以毛华美食为代表的传统大锅酸辣汤，每天早上烧好装桶， 顾客凭票现舀。
毛华的酸辣汤勾芡感很重，非常浓稠，点缀上木耳、粉丝、牛肉等小料，都不需要过多咀嚼，嗦溜一下就下肚。
另一种则是阿中烧烤酸辣汤卖的砂锅酸辣汤，一人一锅的形式，吃的就是那股刚出锅的热乎劲儿。当地老饕建议我们一定要加个蛋吃，口感更加顺滑，酸辣味中带着浓郁的蛋香。
阿中的酸味更强劲，舀上一勺，强烈的酸味直往鼻子里钻，开胃得很。里面的粉丝很有韧劲，不易煮烂，再配上一手烧烤，神级夜宵不过如此！
酸辣汤里的点睛之笔当属特色清水油面筋，吸饱了汤水的面筋，虽然样子软趴趴的，但一口咬下，酸、鲜、辣，三味一体，仿佛打通了任督二脉，一碗吃罢出了身汗，酣畅淋漓。
07 | 鸡子大饼
鸡子在无锡是鸡蛋的意思，鸡子大饼又称鸡蛋葱油饼。将提前发好的面团上抹上油，再裹上糖猪油，擀成薄圆状，放到油锅里汆，变成微微焦黄时，把鸡蛋搅碎放在油锅里，油饼顺势粘附上去，等到两面金黄炸透时，便可捞起滴干油，独有的香气也随之飘出。
刚出锅的鸡子大饼包在油纸里，内里的糖葱炸得焦香，油而不腻。趁热吃才能感受到酥香脆的口感，冷了以后就会有点腻了。
08 | 糕点
无锡人也是糯米胃，想一次就尝遍各式糕点，小编推荐你当地老饕都熟悉的丰收糕团店。
各种各样的糕团整齐地摆放在窗口，甜的咸的都有，任君挑选。
他家的花色条头糕很受欢迎，有玫瑰花瓜子仁、纯白糖、艾草核桃、红豆糖桂花等好几种口味，口感很瓷实。本地人都买回去自己蒸一蒸，直接当主食吃。
一个团子里面有两种馅料的双酿团，里面一层芝麻，外面一层则是豆沙，甜糯可口。
如果是现场吃的话，阿姨会帮你加热一下，再配碗甜蜜蜜的桂花糖芋头，坐在城中公园里听阿姨唱唱戏，说不出的惬意。
09 | 梅花糕
梅花糕是无锡人记忆中的美食，相传是当年乾隆皇帝下江南时品尝后被迷住，因其形如梅花，色泽诱人，便赐名梅花糕。它有四种口味：豆沙、芝麻、鲜肉和菜猪油。
在模具上铺上一层面糊一层馅，最后再是一层青红丝，色彩丰富，看得人食欲大开，很多人都是五个起买。
咸口的肉馅和甜口的豆沙馅梅花糕是最受欢迎，拿起一个细细品味，第一口是红糖的焦香，再是绵密香甜的豆沙甜馅，搭上略带嚼劲的饼皮，即使被烫得跳脚，也不愿停下。
对于当地人来说，吃梅花糕，重点不仅是味道，而是它能唤起满满的儿时回忆，而且吃梅花糕一定要现做现吃才觉过瘾。
10 | 菜猪油
在无锡甜食中，菜猪油往往被遗忘，但无锡人对菜猪油有多执着呢？就像被下了蛊一样，春卷、汤团、糕点，连梅花糕也不放过，不过本来不能接受的小编吃过后倒真香了。
作为无锡甜菜的魂，菜猪油是由青菜或荠菜和猪油组合而成的馅，咸甜交融在板油里，味道奇妙又销魂~怪不得无锡人说，没吃过菜猪油的人，不能称为当地人。
很多人总觉得在散装江苏中，无锡是一个没有什么存在感的城市；也有人认为无锡人太佛系，在糖罐里生活得过分安逸。
但无锡人的这份安逸，正是他们的诉求，每天吃好活好，这还不够吗？至于无锡美食，也值得好好被探索和发掘，不能用甜一言蔽之。
趁最近樱花盛放，气温适宜，不妨约上三五好友一起去无锡鼋头渚踏青，拍摄樱花大片的同时，还能体验“舌尖上的甜味”，做个真正的甜妹！