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大厨教你“杭帮菜”锡纸鲈鱼的做法,口味独特,招待客人倍有面子
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杭州藏在弄堂里的一家菜馆,开了25年,被蔡澜称为“杭帮菜之光”
这是一家藏在杭州西湖附近一小区弄堂里的饭馆,已经开了25年,名气很大,在杭州几乎是无人不知无人不晓.这家店被蔡澜先生称为"杭帮菜之光",坊间传闻开元名都的大厨.外婆家的吴国平.江南 ...
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视频 | 经典杭帮菜:杭州酥鱼
酥香可口.咸甜适中的杭州酥鱼是杭帮菜的代表菜式之一,看似制作简单的酥鱼,从鱼肉的部位选取,到酱汁的调制配比,都有着不少讲究. 本期名厨视频精选邀请到中国饭店协会酒店星厨委主席.杭帮菜名厨吴俊霖带来&q ...
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杭州“中国杭帮菜博物馆”风景日戳
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杭帮菜博物馆(28)----杭帮菜之创新发展
杭帮菜博物馆(28)----杭帮菜之创新发展 香叶焗肉蟹.钱江肉丝.西湖蟹包.金牌扣肉.莲藕炝腰花.西湖一品煲. 杭帮菜介绍到此结束,谢谢大家!
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杭帮菜博物馆(27)----部分杭州名菜
杭帮菜博物馆(27)----部分杭州名菜 龙井虾仁.干炸响铃.幸福双.杭州卤鸭.鱼头豆腐.吴山酥油饼.叫花童鸡.蜜汁火方.虾爆鳝面.
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杭帮菜博物馆(26)----杭帮菜之五
荔枝肉.梨炒鸡.马兰.黄鱼.问政笋丝.醉虾.
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杭帮菜博物馆(25)----杭帮菜之四
唐鸡.萧美人点心.芙蓉肉.猪腰.蒋鸡.猪里脊.混套.王太守八宝豆腐.云林鹅.鳆鱼.酱炒甲鱼.百果糕.金镶白玉板.钱方伯锅烧羊肉.杭州家乡肉.吴家熏煨肉.醋搂青鱼.何氏干蒸鸭.拆鸡丝.杭鲢豆腐.家园笋脯 ...
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杭帮菜博物馆(24)----杭帮菜之三
问政笋丝.剥壳蒸蟹.假蟹.海参.爆肚.面筋.梨片鸡.八宝肉.醋搂鱼.青盐甲鱼.干蒸鸭.猪肚.陶方伯十菜点心.鲥鱼.猪蹄.刀鱼.杨公圆.假牛乳.