严选美食：蛋奶烤馍片，盐水鸡胗，辣鳝丝，飘香酸菜鱼
蛋奶烤馍片
食材：馒头、黄油、鸡蛋、黑芝麻
做法：
1、馒头切成1厘米左右均等的厚片；
2、将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋液中搅打均匀；
3、将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；
4、烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；
5、烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
盐水鸡胗
材料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：
1.鸡瘩加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗洁净切厚片，
2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖，即可出锅。
辣鳝丝
材料：鳝鱼200克，干茶树菇200克，小米辣适量，蚝油10克，鸡精5克，红油50克，洋葱丝50克，盐，味精，料酒，食用油，葱花，姜丝，鲜汤适量，葱段，姜片。
做法：
1、将鳝鱼宰杀（可让卖家宰杀好），剔去骨洗净血液后切长6厘米的细丝，加盐、味精、料酒腌10分钟，倒入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。
2、将干茶树菇洗净，放入容器内加鲜汤、葱段、姜片上锅大火蒸1小时，取出备用。
3、铁板大火烧10分钟，取出淋食用油50克煸香，撒洋葱丝上桌。
4、锅内放入食用油30克，烧至五成热时放入姜丝小火煸香，下入小米辣10克、茶树菇、蚝油、鳝丝小火翻炒1分钟，用鸡精、盐3克调味，淋红油出锅，装入铁板内，撒小米辣5克、葱花上桌即可。（没铁板可用平底锅）
飘香酸菜鱼
材料：草鱼一条（二斤四两）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺.葱一小段、绿葱圈适量
做法:
1. 草鱼一条，洗净收拾干净，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分开（我用厨房剪）
2. 鱼肉片片儿，鱼骨用厨房剪剪段儿，处理好的鱼肉，鱼骨，分两盆，鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗，轻点哈。
3. 反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎）
4. 腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒，搅匀，腌制半小时
5. 锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用(
6. 备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，处理好的鱼和酸菜。青花椒两小勺。
7. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟，加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点哈。煮开后，中火二十分钟
8. 二十分钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加。
9. 捞出鱼头鱼骨和酸菜，留汤，把鱼头鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里，锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它。