橙香里脊

材料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

做法：

1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。

2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。

3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。

4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。

5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。

杂蔬汤

材料：干海红，香菇，笋，水，淀粉，高汤，料酒、酱油、盐各适量，

做法：

1、香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内

2、倒入高汤，入蒸锅蒸透后取出，择去杂质

3、起锅热油，放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐，烧沸后加水淀粉勾芡即可

材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。

做法：

1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。

2、蟹味菇去根，洗净。白玉菇去根，洗净。

3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。

4、锅中放入适量植物油爆香葱丝。

5、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。杂菇里面有水份，不用加水。

6、水份变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。加入尖椒。翻炒均匀即可关火。

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。

做法：

1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。

2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。

3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。