鸡蓉明虾卷 小小的虾卷 有大大的营养在里面

美食

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营养丰富

准备材料

鸡肉馅150 克，五花肉馅50 克，大明虾6 只，蛋清1 个，胡萝卜1/4 根，紫甘蓝叶1 片，盐3 克，胡椒粉0.3 克，料酒1/2 勺，鲜味酱油1 勺，色拉油400 毫升，越式春卷皮10 张

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

1. 准备好大明虾。

2. 将虾去头、壳、虾线，将虾肉切成小粒，放入盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌渍入味。

3. 将鸡肉馅和五花肉馅混合，放入鲜味酱油、盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀，腌渍入味。 将胡萝卜和紫甘蓝切成末，放入肉馅中。

4. 将腌好的虾肉放到肉馅中，加入 1 勺油搅拌均匀，和成馅料。

5. 春卷皮铺到案板上，放上馅料。

6. 卷成约 10 厘米长的卷。

7. 将色拉油倒入平底锅中，烧热至140℃，放入春卷炸至成熟。

8. 捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂，切斜段食用即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。