心连心相印饼干 心连心 心相印

准备
材料

原味面团:低筋面粉75克,无盐黄油50克,糖粉25克,盐少许,蛋液8克

可可面团:低筋面粉60克,可可粉10克,无盐黄油50克,糖粉30克,盐少许,蛋液8克

特殊工具:心连心模具1个,心形模具1个

开始
制作

详细步骤  / (点击图片可查看大图)

1 将原味面团的低粉和盐过筛,糖粉过筛。将可可面团的可可粉、盐和低粉混合过筛,糖粉过筛。黄油充分软化。蛋液打散。

2 将充分软化的黄油和可可面团中的糖粉打匀打软,不必打发,分两次倒入蛋液,打匀。

3 倒入可可面团中的低筋面粉和可可粉。

4 拌匀成面团(不要揉出筋)。

5 将拌好的面团装入保鲜袋里,擀成约5厘米厚的薄饼状,送入冰箱冷冻定形。

6 同样方法做好原味面团,冷冻定形。

7 取出面团,上下撒薄粉,用双心模扣出形状。

8 再用小心模扣出小的心形。

9 在另一饼坯上扣出相同的形状,将扣出的小心形交换到不同颜色的饼坯上,入170℃的烤箱,中层,烤15分钟。

10 再从烤盘中取出,即可食用。

完成图

选自《巧厨娘百变面点》一书,版权所有。

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