几分钟做一道下饭小菜，比西红柿炒蛋还简单

娃娃菜是餐桌上常见的一种蔬菜，富含维生素、硒和叶绿素，具有养胃生津、清热解毒的功效。今天就用娃娃菜给大家做一道下饭小菜，脆嫩的娃娃菜加入豆豉煸炒以后的味道更加鲜美，泡椒和辣椒又给脆爽的娃娃菜增添了令人直呼过瘾又欲罢不能的滋味。喜欢的朋友不妨试试。

豉椒娃娃菜

准备材料：娃娃菜2棵，油1汤匙，豆豉酱25克，绵白糖1/2茶匙，泡椒5个，干辣椒3个

开始制作：

1 娃娃菜洗净后控干水分，将根部切去一部分，从中间竖着一分为二切成两半。

2 每一半的娃娃菜再竖着切两刀，将其分成三条。

3 泡椒和干辣椒切成两段。

4 锅内倒入油，约七成热后放入泡椒和干辣椒煸炒出香味。

5 加入豆豉酱和少量清水煸炒半分钟左右。

6 放入娃娃菜煸炒至软，最后加入绵白糖调味，炒匀即可出锅。

小贴士

娃娃菜的根部不要全部切掉，否则切开后会散开。提前烫一下娃娃菜，能够缩短煸炒时间，但不要烫过久，否则口感变软不好吃。

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选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

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