和拍黄瓜一样简单、受欢迎的小菜，酸辣开胃，清爽解腻

海带味道鲜美，含有丰富的碘等矿物质元素，营养价值很高，有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。海带除了富含人们所熟知的碘和钾之外，还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，能够帮助降低体内胆固醇和促进消化。今天分享的这道凉拌酸辣海带丝，用来做餐前开胃小菜很不错。喜欢的朋友跟我一起来试试。

酸辣海带丝

准备材料：海带丝300克，油炸花生米40克，小米椒2个，香葱1棵，大蒜20克，芝麻油1茶匙，盐1/2茶匙，辣椒油2茶匙，米醋2茶匙

开始制作：

1 锅中加入清水，沸腾后将洗净的海带丝放入，焯烫1分钟左右捞出。

2 焯好的海带丝在凉开水中过凉，捞出控干水分备用。

3 香葱洗净后切成葱花；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；小米椒洗净后切成圈；油炸花生米去掉外面的红衣后用擀面杖压碎。

4 将芝麻油、辣椒油、米醋倒入小碗中，加入盐、蒜末调成汁。

5 将海带丝放入大碗中，加入料汁拌匀。

6 最后撒上花生碎、小米椒、葱花拌匀即可。

小贴士

1 可以根据自己的口味，少加一点白糖提鲜。

2 海带焯烫后过一下凉开水会保持口感的脆爽。

3 如果买来的是盐渍海带丝，需要反复清洗浸泡去除盐分，并根据自己的口味调整盐的用量。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!