下饭神器,泡椒墨鱼仔,香辣脆爽,做法简单,一口一个超过瘾

泡椒墨鱼仔

准备材料:墨鱼仔400克,泡辣椒85克,姜片、大蒜、葱段、盐、料酒、白糖、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量

开始制作:
1 将冷冻墨鱼仔自然解冻,用清水漂洗干净,除尽内脏。泡辣椒切成段。
2 墨鱼仔汆水,待其变硬后捞出,沥干。
3 锅内加油烧至五成热,先放入大蒜炸香,再放入姜片、泡椒段、葱段炒香。
4 锅内烹入料酒,加入鲜汤,放入墨鱼仔用中火烧制,再加入盐、糖调味,烧制5分钟,待锅内汤汁不多时勾芡,收汁即成。
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选自《Hello 怡情小炒》一书,版权所有。
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