学会30款吐司做法，一个月早餐不重样！

很多人都对吐司情有独钟。

吐司作为面包家族的【基础款】，超级百搭。

不论是做成三明治，还是搭配果酱、鸡蛋、培根，都是不可抗拒的美味，又营养又好吃又方便，是早餐的不错的选择！

只要在周末准备好一大包吐司面包和几种简单的材料，一周的快手营养早餐就搞定。

今天长帝君推荐30款值得收藏的吐司做法，你想吃什么味就做什么味，一个月不重样。

有经典的葡萄干吐司，最近很火的奶酪吐司，还有软到拿不起来的生吐司，更有营养健康的全麦吐司......从此你的早餐不用愁

文末还有9个关于吐司的注意点，希望可以帮助到大家，快收藏！

点击图片查看具体做法

樱花三色渐变吐司 @椛吃

奶酥手撕吐司

@小小家的咖啡

芋泥肉松吐司

@小小家的咖啡

咸蛋黄肉松奶酪吐司

@悠哈厨房

日式生吐司

@ChrisQ萤小姐

手撕吐司（一次发酵） @少小姐的食光

紫薯奶酪手撕吐司

@悠哈厨房

蔓越莓白吐司

@乱花渐欲迷谁眼

一次发酵全麦吐司

@落单

牛奶巧克力吐司

@是快乐的味道啊

抹茶蜜豆吐司 @祗愿安好

香橙吐司

@imCc_v5

酥皮巧克力吐司

@橘橘橘子er

紫薯双色吐司

@落单

双色吐司

@露妮可可

菠菜吐司 @开心豆ht

火龙果双色吐司

@一二三shi

卡仕达吐司

@尘欢

咖啡可可吐司

@龙卷风的汗猫

淡奶油巧克力吐司

@小春的厨房

蜜豆微剥吐司（汤种） @潶铯芼衣

黑糖吐司

@草西猪猪

红糖流心吐司

@北漂的晨雨酱

波兰种吐司

@西米Finoa7

水立方酸奶小土司

@悠哈

黑麦吐司 @chrisQ董小姐

一次发酵南瓜吐司

@丁当老娘

葡萄干吐司

@柔蓝水晶

蜂蜜吐司

@麦可安

豹纹吐司

@漂亮马婆

三明治白切吐司 @食光小厨

酸奶吐司

@寻找米米

醇奶吐司

@橙孩子

北海道汤种吐司

@尘欢

蜂蜜蛋奶吐司

@加油小雯

吐司看似简单，但真正动起手来却小问题不断，长帝君就和大家分享9个制作吐司时需要主要的关键点，希望能帮到你！

1.制作吐司的理想面团状态是完全阶段，即面团可以抻出坚韧的薄膜，因为吐司面团重量大，为了最后发酵顺利，组织细腻，面团需要尽量打到位。

2.为了吐司柔软，老化慢，经常会用到含水量大的面团（含水量75%以上），含水量大的面团柔软且面筋强度较弱。

建议在基础发酵时，最好选择把面团放进盆里，有盆壁的支撑会有更好的发酵。在基础发酵一段时间后（30分钟-60分钟都可以），面团进行翻面的动作，强化面筋。

3.为了烘烤出的吐司每个峰高度都是均匀一致的，分割面团时，要做到平均分配，不能有大有小。因为之后还有两次擀卷排气，所以分割后的滚圆要尽量轻柔，不要破坏已形成的面筋，不要过度滚圆，以免破坏面团光滑表面，也会延长松弛时间。

4.擀卷时双手用力要均匀，擀好的面片尽量薄厚均匀，不要把气全部排掉，要排掉的是大气泡，保留小气泡，被擀到面片周围的大气泡要用手拍掉。

5.擀卷时光滑面向上，擀好后翻面时，如果面团粘住台面，请用手或刮板辅助面团翻面，不要硬扯，以免伤到面筋。

6.一次擀卷1.5圈为宜，二次擀卷2.5-3圈为宜，卷时第一圈可稍紧些，之后顺势卷起即可，卷的过紧过松，圈数过多过少都会影响面团膨胀。

（第一次）

（第二次）

7.面团擀卷之后，圈圈同一方向放入模具，有助于面团膨胀。

8.最终发酵时，如没有专业烤箱可以把吐司盒盖子盖上发酵，以此来保证发酵湿度。除了把发酵温度控制在35-38℃之间，还要注意温度是不是平均，如果使用烤箱底管加热来进行发酵，请把吐司模具放在烤箱上层，避免模具某一处温度过高。

9.吐司烘烤一般放在烤箱下层，一是因为吐司烘烤需要底火较高，二是为了避免面包表面上色过重。建议把模具放在烤盘上进行烘烤，相比烤架温度更加均匀。

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