大暑时节,多喝这汤最养人,鲜美清甜,祛湿健脾,清热又消暑
老鸭半只,冬瓜 150 克,薏米 30 克,生姜 3 片,料酒 10 毫升,鸡粉 2 克,盐 2 克,白胡椒粉 1 克
开始制作:
1 将老鸭洗净, 斩成小块 ; 带皮冬瓜洗净, 切块。
2 薏米提前用温水泡发。
3 锅中注入适量清水烧开, 放入切好的鸭肉块,淋入料酒,汆去血水,捞出。
4 净锅注水烧热,放入姜片,煮一会儿,倒入鸭肉块,小火煮约半小时。
5 倒入冬瓜,放入泡发好的薏米,续煮约半小时至全部食材熟软。
6 调入鸡粉、盐煮至入味,放入适量白胡椒粉,搅拌均匀,盛出装碗即可。
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选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。
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