汝州药王山孟诜传说，食疗鼻祖开创孟余堂

汝州药王山，相传唐代名医，被后世誉为“药王”的孙思邈和将他奉为师礼的孟诜层在此隐居采药。尤其是当时的唐代著名医药学家，汝州梁人孟诜（shen）在此山采药济民而得名。此人高风，官及凤阁舍人，掌管进奏，却不媚权贵。

有一天，孟诜（shēn）在凤阁侍郎刘祎之家里见到武则天赐给刘祎之的银子时说：“这是用药（银）水涂抹的假银子，一烧便知。”刘放火中一烧，顷刻化成锡水。武后知道了这件事，对孟诜很不满意，便将他降为台州（在浙江）司马，后又升为春官侍郎（礼部副职）。太子相王李旦仰慕孟的才学，召他为侍读，负责讲解经学。长安三年（公元703年），拜同州刺吏，加银青光禄大夫。

孟诜在神龙年间告老还乡，退居汝州伊阳山地。因喜好岐黄（中医）之术，曾与药王孙思邈有过深交。公元711年，唐睿宗以“孟氏岐黄，余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”。孟诜归隐之后，遂采集草药，孟余堂悬壶乡里。孟诜晚年著有世界上最早的食疗专著《食疗本草》。

《食疗本草原名》《补养方》，是孟诜致仕后，为了在平民中推广治病和养生知识，将前人的医学专著中食治部分的药方抽出，并结合自己多年积累的实践经验，编著了3卷，先在家乡传抄使用。孟诜去世后，僧医张鼎于开元年间将《补养方》补订改名为《食疗本草》。孟氏原书收载本草138种，张氏补入89条，合为227条，记载了许多唐初本草书中未载的食用药物。书中按物类为序排列，并分析食性，论述功用，记载禁忌，鉴别异同，附载单方。所列食治药物，多系人们常用的食物、酱菜、果品、肉类等，反映了以食养脏、脏器疗法的思想。此书内容丰富，切合实用，是我国唐代较为全面的食治专著。

《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，汇集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献，后世誉为世界食疗学的鼻祖。