明天头伏，吃白菜，韭菜，不如吃这馅的饺子！好吃又营养，不油腻

我们即将进入一年之中最难熬的日子——三伏天！今天的三伏天是“超长待机”，其中11号至20号为头伏！21号至次月9号为中伏，8月10号至19号为末伏！入伏后天气逐渐地变得又闷又潮，还在这个时候还有美食能解救一下！

经常听长辈们说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，明天就是头伏了，吃饺子就成了头等大事！饺子形状像元宝，“伏”又与“福”同音，所以说头伏吃饺子不仅是一种习俗，更是一种人们对美好生活的期许和愿景！

其实，饺子好吃与否全在这一口馅上，那么明天该吃什么馅的饺子呢？小简推荐大家一种豆角馅的饺子，比起吃白菜，韭菜，简直是好太多了！豆角含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B和维生素C，植物蛋白含量非常高。经常食用有助促进消化和增进食欲！用其包饺子，好吃又营养，还不油腻！

所需食材：长豆角500克，猪瘦肉300克，葱姜各20克，生抽一大勺，蚝油一大勺，盐小半勺，十三香小半勺，葱油2大勺，老抽小半勺，鸡精一勺，盐一勺。做法，1：买回的豆角先用淡盐水浸泡20分钟，去除农残！之后再将其热水下锅，汆烫至断生，差不多需要8分钟左右，之后马上过凉，控干水分待用！

2：猪肉剁成泥，加入葱姜末，蚝油，生抽，老抽，十三香，鸡精搅匀后，最后再加入适量葱油，搅匀待用。再把豆角切成末，和猪肉混合搅匀就可以了使用了！

3：500克面粉加250克清水，2克盐，1个鸡蛋搅匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。4：之后将面团擀成饺子皮，用自己熟练的手法包起来就可以了。沸水下锅煮5分钟，致其断生，就可以大快朵颐了。

技术总结：1：买回的豆角一定要先用淡盐水浸泡一会，这样可以去除农残，吃起来更健康，更放心。2：用豆角做馅料包饺子，一定要汆烫，不然只是煮的话，很难煮熟，食用后有损健康！3：肉馅的调制方法，相对来说比较简单，不要少了蚝油和熟油（葱油或者其它熟油），尽量不要用生油，尤其是豆油和菜籽油，异味很大。4：面团的调制很关键。和面时加点鸡蛋可以增加营养，加点盐可以增加面团的筋性，煮的时候不会粘连破损。

三伏天已至，很多人认为要“防暑”，其实最重要的是要“防寒”！冷水洗澡，喝冷饮，吹空调，这些都会导致寒气入侵身体，所以大家要少吃这些寒冷的食物，多吃一些苦瓜，水果，补充大量的水分，我们都可以健康的度过三伏天！