蜂蜜冰箱保存多长时间?放了两年的蜂蜜还能吃吗?

蜂蜜香甜可口，尤其是蜂蜜水深受大众欢迎，但是很多人对蜂蜜的了解都一知半解，那蜂蜜冰箱保存多长时间呢?

蜂蜜放冰箱中可以保存很久，没有确切的时间。其实平时常温条件下保存蜂蜜即可，因为纯正蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，酿造成熟的蜂蜜含水量低于20%，同时蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，高渗透压的蜜液使细菌无法在其中生存，具有一定的杀菌作用，所以蜂蜜常温下也可以长时间保存。

如果蜂蜜放置了两年，想要食用要先判断是否变质。当蜂蜜中水分含量超过21%时，由于其中水分过高很适宜酵母菌生存，一定条件下酵母菌就会大量繁殖，然后分解蜂蜜中的糖类物质和其他营养物质，不断地产生一定的二氧化碳和酒精，这时就出现了变质现象。变质后的蜂蜜表面会出现一层厚厚的气泡，闻起来有腐败的酸味和酒精味，密封的蜂蜜瓶可能会涨瓶。

如果出现以上情况，不建议再继续食用。因为变质后蜂蜜中含有很多微生物，食用后会对身体健康有不良影响。如果没有变质，即使放置了两年，蜂蜜也可以继续食用，因为蜂蜜的保存时间通常比保质期长。不过还是建议尽快将蜂蜜食用完毕，因为随着保存时间的增加，蜂蜜中的营养物质也会有所流失。