韭菜别炒着吃了，加1个南瓜，教你新鲜吃法，比大鱼大肉好吃

相信大家一定都非常喜欢吃饺子，因为饺子是咱们中国传统的美食。饺子的馅料有非常多的种类，今天教大家一道你绝对没有吃过的饺子，南瓜韭菜鸡蛋馅饺子。这三种食材搭配起来非常美味，不仅营养丰富，而且馅香十足。这道南瓜韭菜鸡蛋馅饺子的做法也不是很难，很容易就能够学会。那么接下来咱们就一块去看一下这道南瓜韭菜鸡蛋馅饺子的制作教程吧。

【南瓜韭菜鸡蛋馅饺子】

【制作食材】韭菜，南瓜，食用盐，食用油，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油，蚝油，十三香，香油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是南瓜韭菜鸡蛋馅饺子，做起来特别简单，吃起来馅香十足，营养美味。先来把做南瓜韭菜鸡蛋馅饺子需要用到的材料准备好，准备一小把韭菜，然后再准备一斤左右的南瓜，三个鸡蛋，200克面粉。接着再准备适量的食用盐，食用油，蚝油，十三香和香油就可以了。将这些做南瓜韭菜鸡蛋馅饺子需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先将准备好的南瓜取出来，把南瓜的表面稍微冲洗一下，冲洗完了之后再将其去皮，去完皮之后抠掉南瓜瓤，接着用擦丝器将南瓜擦成细丝，把擦好的细丝放到案板上用刀切碎，尽量剁的碎一点，剁好之后放到一个大碗中，然后再向南瓜末里面放上一点食用盐，抓拌均匀之后腌制10分钟。

3、韭菜先择干净，然后清洗干净，再将其去掉老根切成末，把切好的韭菜末放到碗中备用。把准备好的鸡蛋打到一个大碗中，先搅散，然后起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液用筷子快速地翻炒，炒成鸡蛋碎，炒熟之后关火待用。

4、准备好的200克面粉放到一个大碗中，然后加入三克食用盐，接着倒入温水和面，在倒温水的时候要边倒边搅拌，将其搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，揉好之后先放到一旁饧发一下。

5、将腌好的南瓜末中的水分挤干，挤干水分之后放到韭菜末里面，然后加入适量的食用油将其搅拌均匀，接着加入鸡蛋碎，食用盐，蚝油，十三香，香油，继续搅拌，搅拌均匀之后放到一旁，咱们的馅料就做好了。

6、将饧发好的面团取出来先揉搓成长条，再切成大小均匀的小面剂，把每个小面剂都擀薄，然后包上馅料，用自己喜欢的方式收口，包成饺子之后先放到一旁。起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐，然后把饺子放进去开始煮，将饺子煮熟之后捞出来，然后就可以吃了。一道特别美味的南瓜韭菜鸡蛋馅饺子就这样做好了。

【小贴士】

1、南瓜末尽量剁的细一点。

2、韭菜碎也要尽量切得细一点

3、在炒鸡蛋碎的时候，尽量要用小火慢慢炒。