枸杞「吃法排行榜」:中医最推荐的并不是泡水喝
说到「养生」
你的脑海中是否浮现了这样的画面:
保温杯里泡枸杞
(图片来源:soogif.com)
煲汤锅里炖枸杞
(图片来源:soogif.com)
从泡茶、泡酒,到炖汤、吃火锅,中国人的生活里到处都有枸杞子的影子。俗话说:“一年四季吃枸杞,人可与天地齐寿”。
枸杞是国家药食同源目录中的品种,在我国已有2000多年的药用历史,目前在全球“大热”的枸杞即是《中国药典》收载的「枸杞子」,也就是宁夏枸杞的干燥成熟果实。
枸杞子在养生届的地位早已不言而喻,但你对它了解多少?怎么吃才能将它的养生功效最大化?甘草医生教你用对枸杞子,吃出好身体。
枸杞子的独特功效
枸杞子,药性平和,味甘,归肝经、肾经。《本草纲目》中记载:“其可补肾生精、养肝、明目、坚精骨、去疲劳、益面色、长肌肉”。
因此,中医常用它来治疗:肝肾阴亏、腰膝酸软、眩晕耳鸣、目昏多泪、内热消渴、遗精阳虚等多种病症。一年四季长期服用,可强身健体。
01
# 滋阴生津
枸杞子汁液充沛,可滋养阴液,生津止渴。《本草正》记载,“枸杞,味重而纯,故能补阴……尤止消渴”。
枸杞子对阴液不足导致的口渴咽干、两手两足心发热、自觉心胸烦热者有很好的疗效。
02
# 养肝明目
枸杞子有“明眼子”之美名,《本草汇言》称它“非治目也,能壮精益神,神满精足,故治目有效。”
因此,中医常用枸杞子治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。
03
# 强筋健骨
枸杞子主入肝肾经,擅长补益肝肾。中医认为,肝主筋、肾主骨,因此《神农本草经》赞其“久服坚筋骨,轻身不老”,即指枸杞子可强筋健骨。
04
# 生精补髓
枸杞子能养血安神、生精补髓,可用于缓解男性因为肾阴不足引起的腰膝酸软、眩晕健忘等症状。
经现代研究表明,枸杞子能够增强免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖、还能刺激生长,所以是当今生活中最常用的保健药食两用佳品。
枸杞子“吃法排行榜”
枸杞子亦药亦食,可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等,食用方法多样,其效果也各有千秋。甘草医生推荐大家枸杞子的5种食用方法,让枸杞子的养生效果翻倍。
# 第一名 | 嚼食
枸杞子属浆果,最佳食用方法就是干嚼!即洗净后直接咀嚼,适合大多数人。
这种食用方法,不仅方便快捷,还能够品尝到枸杞子的原味,更重要的是,干嚼充分地吸收枸杞子中的营养成分,有利于其效果发挥到最大。
# 第二名 | 熬膏
用枸杞子熬膏,其成分保留最多,而且膏药滋养效果强,常用于防治精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症状。
熬制时常与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品同用。需要注意,枸杞子虽药性平和,但味甘滋腻,易敛邪、助热、生湿,不宜久服多用。
# 第三名 | 煮粥煲汤
枸杞子作为药食同源的食物,与粳米煮粥,或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪,能帮助释放枸杞子的有效成分,使其溶于粥汤之中,容易被消化吸收。
《本草通玄》记载:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”,平日煮粥煲汤放些枸杞,可补肾益精、养血明目,缓解腰膝酸软、眩晕健忘等肝肾不足的症状。
推荐食疗方
山药枸杞粥
食材:枸杞子30克、粳米50克、山药100克。
做法:将山药、粳米和枸杞洗净后,粳米和山药加水放入锅中。煮至粳米软后,加入枸杞,煮3至5分钟。
功效:此粥滋养肝肾,特别适合肝肾虚弱,腰膝酸软,视力模糊的老年人。
枸杞猪肉汤
食材:枸杞子15克、猪肉250克。
做法:枸杞去杂质洗净;葱姜分别洗净切段备用;猪肉洗净后切丝备用。锅内放少量油烧热,放入葱姜爆香后放入肉丝煸炒片刻,注入清水,放入枸杞子及少量料酒煮至肉熟烂。出锅前放适量盐及胡椒粉调味即可。
功效:用猪肉配枸杞子做汤,可改善肝肾不足、精血亏虚的情况,尤其对老年人最为适宜。
(图片来源:百度百科)
# 第四名 | 泡水
枸杞子泡水简单易行,但其有效成分不能充分溶出,因此最好在喝完水后将枸杞子吃掉。
同时,适合泡枸杞子的水温是45--60度。因为滚烫的开水会破坏枸杞中的大部分营养元素,如胡萝卜素、甜菜碱等,这样一来,吃到嘴里就没什么营养了。
现代人长期对着手机屏、电脑屏,容易出现眼睛干涩、视力疲劳。中医认为肝肾阴虚导致眼干,枸杞子泡水喝可滋阴明目,坚持服用会有一定的效果。
推荐代茶饮
枸杞红枣茶
做法:每天抓几颗枸杞子,再取红枣三粒放入杯中,以开水冲泡饮用。
功效:除了有养肝明目的作用外,还可以益气安神,对于缓解熬夜后的眼睛干涩、疲劳、眼圈发黑等症状很有效。
无花果枸杞茶
做法:用无花果3颗,枸杞子20颗,加开水冲泡,如果还觉得不够润,可以滴一点蜂蜜,润燥利咽效果更好。
功效:无花果清热生津,枸杞能滋阴、清内热,可以很好地缓解燥咳、声音嘶哑。
# 第六名 | 泡酒
白酒具有活血化瘀的功效,将枸杞子的有益成分整合到白酒中,使两者可以相互利用,从而充分发挥枸杞子强筋和壮骨的作用。
在本草纲目中,李时珍说使用枸杞子泡酒,长期饮用可以防止面部老化。
方法:取适量的枸杞,浸泡在酒中7天,即可饮用了!
注意:它不能长时间服用,不应该一次喝太多。
因此,从这个角度来看,枸杞泡酒具有较小的适用性。且因是酒剂,肝肾功能不良的人慎服。
一颗好枸杞,长什么样?
“保温杯里泡枸杞”似乎已经成为养生标配了。如今市面上的枸杞子品质参差不齐,价格高低不一,大家在购买枸杞子时一定要擦亮双眼,精挑细选,以免买到劣质枸杞子。
在这里跟大家分享一些关于挑选枸杞子的小诀窍:
01
# 用手轻轻捏
选用枸杞子时,可以先抓一小撮在手里轻轻捏一下,如果不黏腻在一起、没有明显的结块更好。如果容易黏合、手感有些涩,则说明枸杞子质量较差。
优质枸杞味甘,吃完之后会略微有些苦的味道。
02
# 看颜色和个头
通常来说,优质的枸杞子应该呈暗红色,如果过于鲜艳红润,或许是熏了硫磺的缘故,对健康无益反而有害。熏后的枸杞子一般闻起来有明显的酸味或刺激性味道。
另外,优质枸杞子形状较为饱满、颗粒比较大、肉感丰厚,而劣质枸杞子则相对干瘪很多。一般好的枸杞子呈纺锤状,端头会有一个自然的白点。
03
# 用水泡后漂浮
挑选枸杞子除了看外形上的特点,还可以用水泡泡试试看,泡水后的枸杞子能够漂浮起来的质量要更好一些。