食谱 | 无需发酵的非典型面包！杂蔬爱好者必做菠菜南瓜丹波面包

你知道吗？Damper丹波面包是澳洲具有代表性的食物之一，不用发酵，对于急性子的小卡来，丹波面包果然是福音呢~

今天分享的菠菜南瓜丹波面包可是用即将上市的CO750S蒸汽烤箱制作的哦~

它的口感介于面包和蛋糕之间，咸鲜口味，虽叫面包，更像是暄腾、蓬松的大松饼。用一半荞麦粉代替低粉，加入菠菜、胡萝卜等蔬菜，用牛油果替换芝士，比传统意义上的丹波面包要丰富得多，半小时就能搞定的健康小点，营养加分罪恶感减半。

菠菜南瓜丹波面包

By  烘焙达人@Eva 小佳

「 材 料 」

材料：中筋面粉200g，盐3g，酵母4g，

黑胡椒粉3g，孜然粒3g，橄榄油20g，

牛奶140g±，干奶酪块50g，帕玛森芝士碎30g，

辅料：贝贝南瓜220g，菠菜叶2-3棵，

青豆90g，玉米粒100g，肉松30g

「 步 骤 」

「1」贝贝南瓜洗干净后切瓣去除芯，蒸熟，晾凉后切小块，备用。

「2」青豆和玉米粒过开水焯熟，冷却备用。

「3」面粉加入盐、酵母、黑胡椒粉和孜然粉，再加入橄榄油，用筷子搅拌成絮状。

「4」倒入牛奶，继续用筷子搅拌一下，不要拌太久，基本均匀可见有少量粉的状态即可。

「5」面团中加入奶酪块和芝士碎稍拌均匀，再加入南瓜、菠菜等其他辅料，菠菜切成大片即可。

「6」把所有材料用掐的方式混合均匀，注意不要过度揉搓。

「7」混合好的面糊稍整理成圆团，放入垫油布的烤盘中。表面筛上一层面粉，放烤箱松弛约20分钟。

「8」松弛好的面团用刮板切成4份，不用切断，切到约3/4处即可。

「9」CO750S蒸汽烤箱，提前上下火220度预热好，面团放入中下层，温度调整为上下火200度，烘烤约25分钟。

「10」烘烤结束，面包出炉，脱出烤盘放网架晾凉约30分钟后就可以吃啦。面包表面有一层微黄的焦皮，搭配内部丰富的材料，营养健康呢！

1、南瓜要用硬质的贝贝南瓜，如果南瓜水分过高，会全部混合到面团里面，影响口感。

2、面团材料在混合过程中，注意不要过度揉面，所有材料基本混合均匀即可。如果过度揉搓使面团出筋，会影响成品的蓬松度。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能和面团的大小适当调整，烤完结束后，不建议马上吃，面包放凉30分钟左右再食用口感更佳。

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